一、播种育苗
（一）播期的选择金南瓜种子发芽最适温度为30-35度，最适生长温度为18-30度，35度以上则花器发育不良，以我县的雨量，海拔在900-1150米的地区最适播种期为9月20日-10月10日，海拔1160-1300米的地区最适播种期为9月15日-9月30日，每亩用种量160-180g。
（二）浸种、催芽、播种先用45度的温水浸种，充分搅拌冷却到30度时继续浸种16-20小时，搓净种皮上的粘液准备催芽。催芽时，用干净的湿布将种子包好，置于30-35度的温度下催芽，经过24-30小时，种子露白即可播种。播种时，将催好的芽种子一钵一粒点播于杀菌营养钵中，覆盖杀菌沙土1-1.5cm，表面加盖一层报纸，浇透水，搭小棚保温、保湿、避雨。拱棚内放入温度计，当温度超过36度，小拱棚外需搭遮阳网降温。
2-3天种子出土，开小棚口通风，温度控制在25-30度（最好是太阳刚出来时开棚），并喷甲基托布津，杀毒凡800倍防病，下午太阳落山前半小时关棚保温，当苗一叶一心时，炼苗两天即可移栽。另一种播种方式是直播，用直播器在2米畦中打株距为40cm的孔后，先放营养土压实，将催好芽的种子放入孔中，然后盖营养土1-1.5cm，用土将播种孔周围的地膜压好以防热气烧苗，连续浇3天的水，保证种子发芽出土。
（三）营养土的配制：每亩准备2平方米的苗床，15：15：15复合肥1kg，特丁磷50g，五碌硝基苯50g，磷酸二氢钾400g，均匀锄细，用10g甲基托布津兑水16kg；喷淋后制营养钵（可以作为直播的营养土）。
二、整地、定植1.定植前1周左右，亩施农家肥1000公斤，过磷酸钙50公斤，15；15：15复合肥50公斤或13：5：7复合肥80公斤，将1/3的肥均匀撒施在畦面上，锄组整成2米板瓦型畦面，用2米的膜覆盖。2.每亩定植650-700株，株距40-45cm，行距2.3米，即定植在畦中间，每畦一行，下午4点以后或阴天移栽，并浇定根水200ml/株。
三、田间管理1.定植后浇缓苗水2次，一周以后，视情况浇肥、喷药，一般用16：16：16的速效复合肥1%浇根，用磷酸二氢钾，氨基酸液肥0.2%叶片喷施。用多菌灵、甲基托布津、白粉病、百菌清、粉锈宁、病毒A等防治炭疽病、疫病、霜霉病、白粉病、病毒病等。用功夫、万灵、特丁磷等防治蚜虫，地老虎等。2.整枝、留果金南瓜侧枝生长较强，应即时整枝，一般单蔓或双蔓枝，单蔓整枝选留主蔓，其余的侧枝全部摘除，双蔓整枝一般在苗有四片真叶时摘除生长点，选留2条健壮侧蔓，其他的侧枝全部摘除。
一般在5-7片叶以后留果，当瓜做稳后，连续有3-4个雌花花芽就可以在雌花前1-2片叶处摘去生长点，让果实充分吸收养分。此时应补施膨瓜肥，每隔3天浇一次根肥、喷一次叶面肥，也可在离根50厘米的地方挖沟补施速效复合肥20公斤/亩。在畦间小水漫灌，保证水分。当瓜长定开始转色，摘除结瓜附近的叶掌，每隔3-5天翻瓜一次，让瓜充分接受阳光，着色更好。
四、采收一般在开花授粉后35-40天，果实均匀全红，充分老熟即可采收。