草莓原产智利，世界各地广泛栽培，品种达2000多个。草莓爱光，喜潮湿，怕水渍，不耐旱，喜肥沃透气良好的砂壤土。春季气温上升到5度以上时，植株开始萌发，最适生长温度为20-26度。以江苏地区为例，2月下旬萌发，4月上中旬开花，5月中下旬果实成熟。入秋，气温低于17度，且在10-12小时的短日照条件下花芽分化，冬季有短期休眠。
草莓什么时候成熟还与其种植条件有关。比如现在很多草莓都是大棚种植的，大棚内的温度条件可以人工控制，所以草莓成熟不必等到5月份。基本上1月就开始结果，3月-4月达到成熟高峰。我们在过年期间就能吃到早季草莓了。