水分管理合理与否,直接影响到菌床发菌的好坏、出菇的早晚、产量的高低、菇质的优劣,同时也与菇房病虫害的发生情况有很大关系。水喷少了不能满足子实体生长的需要,水喷多了会损伤菌丝,死菌丝,造成低产甚至失败。喷水是一项实践性很强的菇房管理技术,喷水技术仅靠理论知识来指导往往是不够的,喷水技术取决于实践经验,而实践经验只有在菇房管理的长期实践中才能掌握。蘑菇喷水要掌握好“九看九忌”是根据蘑菇的生物学特性,菇农在季节性栽培中经长期栽培实践,总结出来的喷水技术,对指导菇房水分管理有重要意义。
九看:
1、看菌株:贴生型菌株耐湿性强,出菇密,需水量大,同等条件下,喷水量比气生型菌株多。
2、看天气:晴朗干燥天气要多,阴雨潮湿天气要少。
3、看气温:气温适宜时多,偏高偏低要少喷、不喷或择时喷。
4、看菇房保湿性能:菇房保湿性能好,少喷水,多通风。
5、看土层持水力:覆土材料偏干,粘性小,沙性重,持水性差,喷水次数和喷水量要增多,反之要轻喷勤喷。
6、看土层厚度:覆土层较厚,可间歇重喷,覆土层较薄,应分次轻喷水。
7、看菌丝强弱:覆土层和培养料中菌丝生长旺盛,要多喷水,其中结菇水,出菇水,转潮水要重,菌丝细弱无力,要少喷、轻喷或喷维持水。
8、看菇体大小和多少:出菇高峰期,床面菇多而大,吸水量大,水分蒸发,消耗多,喷出菇水,转潮水要相应增加用量,如果床面菇少而小或进入产菇后期,喷水量要相应减少,必要时见菇喷水。
9、看菌床所处位置:靠门靠窗等水分散失快的地方多喷。
九忌:
1、忌喷关门水:喷水时和喷水后,不可马上关闭菇房门窗,避免菌丝缺氧窒息衰退,防止菇体表面游离水滞留过长,产生斑点。
2、忌喷水不匀:防止土层菌丝出现包衣,避免菌床出菇参差不齐,或出薄皮菇,小姑。
3、忌高温喷水:避免高温高湿,造成菌丝萎缩,死菇增多和诱发病害。
4、忌采菇期前喷水:变红或产生色斑。
5、忌寒流来时喷水:
6、忌喷过浓的肥水或药水石灰水:产生肥害药害
7、忌阴雨天气喷重水:
8、忌菌株衰弱时喷水:退菌
9、忌菌床一次全面泼浇重水。板结,漏床退菌