荔枝好吃，但是很难保鲜。很多时候吃不完的荔枝第二天就变味道变颜色了，对于荔农来说，如何做好荔枝的贮藏保鲜工作就成为迫切关心的问题，由于果皮薄、有龟裂片，果皮与果肉之间连接疏松，致使其果肉中的水分易于散失；导致果实抗病力迅速下降，色、香、味衰败，进而被病菌侵染而腐烂。并及时剔出破烂果、病伤果及褐变果。整个过程要仔细操作，轻拿轻放。其次，挑选好的荔枝用500倍新高脂膜浸泡一小时形成液态保护膜防水分蒸发，防病菌感染，抗冻保温，延长保鲜期，进行预冷再入库。贮藏期的管理则需要控制好温度和湿度，才能有利于荔枝的保存。