山药品种有哪些？

山药是个好东西，营养价值非常丰富。而且种类也挺多的，一般我们食用的都是淮山药，除此之外，山药还有很多品种。

在我国常用的山药品种主要有如下几种：

1、菜山药。该品种是江苏特产，主要产地是江苏北部的丰县。我国出口日本、东南亚各国的山药和山药干，多产于此地，均为此品种。菜山药块茎长100～140厘米，周长15厘米左右，表皮薄而光滑，瘤少而小，毛少而短，干物质含量15％左右，品质脆而有甜味。菜山药没有气生块茎，只能用地下块茎繁殖，种性易退化。当山药嘴子变为紫红色，逐渐向下发展时，就是退化的标志。该品种产量高，适于鲜食和加工，为出口的主要品种。

2、华州山药。陕西华州县特产。华州山药粗、长、皮薄、质细、味浓。主要做药用，是我国中药成分。近年来开始销往国外。3、嘉祥细长毛山药。山东省嘉祥县特产。栽培历史悠久，在山东省分布广泛，加工的山药干出口东南亚各国，目前一直供不应求。嘉祥细长毛山药叶腋间可着生气生块茎，椭圆形或卵形，深褐色。地下块茎呈棒状，长80～100厘米，横茎3～5厘米，重400～600克，皮薄，黄褐色，有一至数块红褐色斑痣，主根细长，肉质细面，味香甜，适口，品质佳，适于加工干制。为目前大量发展的出口干制品种。