问:为什么红薯贮藏期发生了腐烂?
红薯贮藏期发生了腐烂的原因:
一、一般寄生病菌如黑斑病菌,是贮藏期烂薯的主要病害,其传播途径主要有三条,即薯苗、薯块及土壤。
二、半死物寄生菌如软腐病菌,一般不侵染生活力强的健康寄生组织,当薯块破伤或受冷害生活力减退时,容易侵入。得病后薯块变软,呈水泽状发粘,以后薯块表面长出许多丝状物和黑色孢子。
三、线虫我国南北各薯区均有发生,被茎线虫寄生的薯块,内部组织成为黑白相间的疏松花瓤,即所谓糠心。甘薯的各个部位、病残体及土壤均可传播,一般可在土里越冬,病薯全部是在田间感染,危害较重的在收获时就已经腐烂,发病较轻的,在贮藏期间发病腐烂。防止贮藏期烂薯需从多方面人手:
一、加强田间管理,防止病害发生黑斑病及线虫病一旦侵染是很难防治的,因此必须从栽培技术方面下手:
首先,必须选择不带病源的种薯或薯苗,不从病区引种,病薯不育苗,病苗不下地,最好选择脱毒种薯。
其次,加强病害防治,黑斑病可用药剂浸种苗,一般50%多菌灵1000倍液杀菌剂浸种10分钟,或2000倍液浸苗基部3分钟;线虫病的防治可在土壤内使用药剂,一般每亩穴施神农丹(涕灭威)1.5公斤~2公斤。
二、采取综合措施,提高抗病能力对于软腐病的防治,则主要从提高薯块生命力,增强抗病力着手。
首先,及时收获,避免机械伤害。气温一旦低于9℃,薯块将会受冷害,为病菌的侵染提供了可能,因此必须选择晴天,及早收获,这样,一方面避免了冷害,同时伤口可以尽快愈合。一些地区等到薯秧全部冻死以后再收获,是非常不科学的,会严重影响贮藏效果。
其次,加强贮期管理,维持薯块的生命活力。甘薯贮藏的最适温湿度条件是,温度10℃~15℃,相对湿度85%~95%,在这样的条件下,薯块就能正常地进行新陈代谢,维持生理活动,因此贮藏期的管理主要就是通过采取相关措施,使温度和湿度控制在正常的范围内。
贮藏前期,即入窖后30天内,由于薯块生命活力旺盛,呼吸强度大,放出大量的热量、水汽和二氧化碳,从而形成高温高湿的环境条件,因此这段时间的主要工作是通风降温散湿,温度控制在15℃以下,湿度控制在90%一95%。具体措施就是利用通风孔或门窗,有条件的利用排风扇,加强通风。如果白天温度高,可以采取晚上打开、白天关闭的方法;以后随着温度的逐渐下降,通风孔可以日开夜闭,待窖温稳定在15度以下时可不再通风,这就进入了贮藏中期。
贮藏中期,即前期过后到立春的这段时间,是一年中最冷的季节,外界气温很低,同时薯块呼吸作用随着温度的下降而减弱,放出的热量减少,因此窖温降低,是薯块最容易受冷害的时期,保温防寒是这段时期的工作重点,使窖温不低于10℃,最好控制在12℃-14℃之间。具体措施:封闭通风孔或门窗,加厚窖外保温层,薯堆上覆盖草垫或软草。
贮藏后期的管理重点以稳定窖温为主,根据天气情况,一方面适当通风换气,同时注意保温防寒,使窖温保持在合理范围之内。
最后提醒广大薯农,在进行甘薯贮藏时,一方面要利用当地的贮藏经验,另一方面一定要购买一个温度计,随时了解窖温的变化,根据温度的变化采取相应的措施。总之,红薯贮藏是一个综合性工作,入窖前的薯块质量及入窖后的管理措施均非常重要,缺一不可。