什么是鲜食玉米？

一、鲜食玉米的定义

鲜食玉米是玉米的一个类型，因其具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特性，所以乳熟期籽粒中含糖量较高，食之味甜、糯而得名。鲜食玉米是一种菜果兼用的新兴食品具有甜糯、嫩、香的特点，有“水果玉米”之称。具有色、香、味、形等优势的鲜食（糯）甜玉米是顺应人民生活水平需要而开发出来的一种美味营养型食品。

二、发展鲜食玉米的意义

鲜食玉米是一种劳动力密集程度更高一些的产业，现在我国这方面的鲜品加工企业也增加了比较多，如甜玉米、糯玉米向日本、韩国等国家的出口都在大量增加，发展鲜食玉米有利于出口创汇，增加农民收入。