樱桃如何贮藏保鲜,樱桃的贮藏保鲜技术

2018-11-01 00:11

樱桃是一种营养价值极高的水果,因其味道甘甜而深受广大消费者喜爱,但是樱桃成熟时节,正值夏季,气温升高加快,这给樱桃贮藏带来极大的不便,樱桃樱桃如何贮藏保鲜,樱桃的贮藏保鲜技术有哪些?下边就有小编为您简单介绍下吧!

樱桃的品种与采收

1、品种,樱桃的耐贮性因品种不同而异。一般早熟和中熟品种不耐贮藏;晚熟品种耐贮性较强;抗病性强的品种耐贮性强;抗病性弱的品种不耐贮藏;耐低温的品种贮藏性强。

2、采收,果实采收应选择在八九成熟时采摘。采摘时要尽量减少机械损伤,搬运时注意轻拿轻放。

樱桃如何药剂处理与包装

1、药剂处理,准备用来贮藏的樱桃,可在樱桃现蕾期、幼果期、采果前分别喷施1.5%―2%浓度的硝酸钙或氯化钙溶液,或在采后用2%氯化钙溶液浸泡几分钟。另外再配合北大绿色科技公司生产的防腐、涂膜保鲜剂进行涂膜处理。涂膜后具有抑制果实呼吸,保持养分,抑制灰霉病、炭疽病、黑斑病等多种采后病害的发生的功能。

2、包装,选无伤,无病虫害,大小均匀的果实,经药剂处理后荫干,预冷装袋,每袋1.5千克左右,并配以包装箱。包装袋可用北大绿色科技公司生产的BFM果蔬气调保鲜袋,用此袋包装贮藏效果较好。

樱桃的贮藏保鲜技术

1、低温冷藏,樱桃冷藏适宜温度为―1―1℃,相对湿度在90%―95%,在此条件下,贮期可达30―40天。樱桃在入贮前先预冷,进行采后处理包装,最后入库贮藏。预冷降温速度越快贮藏效果越好,入贮前库温降至甚至还可以稍低一些,入贮后使果温迅速降至2℃以下,要保证恒定低温高湿条件。

2、气调贮藏,樱桃可耐较高浓度的二氧化碳。气调贮藏的指标为:温度0℃,二氧化碳20%―25%,氧气3%―5%,相对湿度是90%―95%。目前大规模气调库应用较少,大多采用MA气调贮藏方法。

3、减压贮藏,减压贮藏可使果实色泽保持鲜艳,果梗保持青绿,与常压贮藏相比果实腐烂率低,贮藏期长,果实的硬度和风味,及营养损失均很小,试验表明0℃、压力控制400毫米汞柱,每4小时换气一次,可贮50―70天。

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