双孢蘑菇是可供人类食用的大型真菌，不仅营养丰富,味道鲜美,而且热能低,具有很高的医疗保健作用,因而日益受到各国人民的喜爱,是目前世界上人工栽培最广泛的食用菌。双孢蘑菇适应性广，栽培原料丰富，栽培技术简便，投资少，见效快。这一特色的新兴产业，近年来发展迅速，已成为我国特色农产品的重要组成部分，尤其北方地区所生产的双孢蘑菇干物质含量高，营养丰富，作为商品生产有着显著的经济效益和社会效益。
我区食用菌栽植技术及设施条件落后，双孢蘑菇这一特色农产品发展较少，且品种单一、单位面积产量低。针对生产出现的问题，我站开展试验示范食用菌新品种设施配套栽培技术研究，选择我区选育的高产抗病风水梁一号双孢菇，采用立体种植，二次发酵技术，该项目的提出即解决了种植结构问题，又充分利用我区气候资源发展反季节生产及特有珍稀品种栽培，满足市场及品种多样的需求。同时解决了单一种植蔬菜不能解决的气体施肥和施用有机肥的问题，冬季蓄热保温、夏季隔热，并具有节地作用，生产经济效益高。
国内双孢蘑菇品种有2796，闽-20、浙江919等，内蒙古蘑菇方面几乎是空白。是2012年我区首次选育了风水梁一号双孢菇菌种，其产量和营养价值在国内处于领先水平。一般生长发育周期为45天，周期短，产出率高。
