鸡腿菇其形如鸡腿而得名，味道鲜美胜鸡丝，栽培无技术难度，产量高，市场售价比平菇高1--2倍。
大盖球菇内质清香可口，维生素B和人体必需的矿物质及烟酸含量十分丰富，国内市场鲜品每公斤6--7元；国际市场鲜品每公斤5--7美元；干品每公斤40--60美元，是我国近年来从欧国家引进开发的国际菇类交易市场畅销的十大菌类之一。可采用长稻草生料栽培，每平方米可收鲜菇15--30公斤。
杨树菇营养丰富，清香味美，干菇每公斤100---200元，是高档出口菌品。灰树花烧汤食味清香，炒食肥嫩爽口，是一种食药兼用型名贵真菌。
姬松茸具有杏仁的独特香味，其蛋白质和糖质的含量为香菇的2倍多，所含的甘露聚糖对肿瘤痔疮等有神奇疗效，市场诱人。
真姬菇菌肉肥厚，菌柄脆嫩，香甜味美，栽培同平菇一样粗放简易，国际市场货源不足，是出口创汇的大宗食用菌。
盖菇又名高温平菇，菌肉香脆，无纤维状，夏季出菇，可弥补市场鲜菇不足，是近年开发的新品种。