适量播种越冬菠菜的播种量，不同地区之间有很大差异。东北、西北、华北等冬季严寒的地区，因冬前幼苗生长量较小，如果播种量小，幼苗生长稀疏，灌“冻水”时易使根颈部土壤受冲刷外露，根颈部受冻干枯，越冬期间出现“干脖”现象。
播种技法冬季不太冷、越冬期间死苗不严重的地区一般多采取撒播。根据当地秋播期间的气候情况，可以干播，也可以湿播。冬季严寒期间死苗比较严重的地区，如东北、华北、西北等地的北部，为了使种子覆土较厚，而且深度一致，以利培养健壮的、抗寒力较强的苗子，多采取条播法。
病虫害防治重点是防治霜霉病和灰霉病，发现病株要及时拔除。及时清洁菜园；如果发生蚜虫，可用针对性的药剂+新高脂膜喷雾，隔7天喷一次，连续防治2～3次，可有效控制霜霉病的蔓延。驱虫防病害，保温保湿，使幼苗茁壮成长。