一、避免施肥量过大
如果辣椒施肥用量过大，铵态氮还原为亚硝酸盐过多，会妨碍辣椒幼苗根系的生长，使根数减少，甚至“烧苗”、死苗。
由于辣椒生产效益明显，菜农往往大量投肥，以求多产出。其实辣椒正常生长所需的土壤全盐含量为2000~3000毫克/千克，超过6500毫克/千克时，会出现根系反渗透而枯萎，反而造成辣椒植株生长发育受阻、产量下降。施肥量过大时，还会造成肥料利用率降低、氮挥发量增加，灼伤茎叶，引起肥害。
二、避免施用养分不协调
对辣椒重施氮肥，轻施磷钾肥、中微量元素肥料，重施化肥，轻施或不施有机肥等，都会影响辣椒产量。特別是偏施速效氮肥容易造成辣椒前期植株徒长，延迟开花。另外，在高温、干燥的情况下，如果过多施用钾肥，则会影响钙的吸收，致使辣椒产生脐腐果。
三、避免施用方式和施用时间上不适宜
辣椒施肥方式为湿土追肥。中午高温下不宜施肥，否则易烧根引起落花、落果、落叶，甚至全株死亡。所以追肥宜在傍晚进行，追完立即灌溉。同时施肥时要避免过于集中施肥，施用位置在距根部15厘米左右处为宜。