干热风对作物的危害，主要表现在破坏植株体内的水分平衡，使根系吸收率降低，温度升高，水分和无机盐类输送滞缓，使物质积累受到抑制，从而造成植株衰老死亡，轻者减产5％至10％，重者减产20％以上。
为预防干热风，要注意浇好灌浆水、麦黄水，从而增加麦田相对湿度，降低地温，改善田间小气候。一般在田间持水量小于65％至75％时浇水，灌浆水宜在灌浆初期浇，麦黄水在乳熟盛期到蜡熟始期浇。要注意收听天气预报，群众关于“刮风、下雨、日当晌三不灌”的经验也应值得注意。
另外，喷石油助长剂、磷酸二氢钾等也能增强叶面保水力，降低蒸腾强度，减轻锈病，收到防御小麦干热风和增产的良好效果。
