葡萄是果树类需肥量最大的树种之一，要使葡萄优质、高产、稳产，必须科学施肥。
葡萄生长发育需要氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锌等多种营养元素，尤其是以氮、磷、钾吸收量最多。葡萄施肥有3种方法，即基施、追施和叶面施，只有掌握了葡萄需肥规律，进行科学施肥，才能确保优质高产。
1、葡萄施肥原则
以基肥为主，追肥为辅；根部施肥为主，根外施肥为辅；农家有机肥为主，化肥为辅。
看树施肥。大树多施，小树少施；弱树多施，壮树少施；结果多的多施，结果少的少施。
看肥料性质和质量施肥。氮、磷、钾三元素肥料多施，微量元素少施；农家肥质量差的多施。
看地施肥。瘠薄地多施，肥沃地少施。
2、葡萄施肥量
基肥以厩肥、河泥等有机肥料为主，应占全年施肥量的60%以上。一般在秋季或早春施用。农家肥的施用量需要根据土壤、品种、树龄、树势强弱以及肥料质量来确定。一般在定植前结合开挖定植沟或栽植穴即施用农家肥，每667平方米施2～3吨，施于定植沟或栽植穴内，与土混匀后定植。定植后，仍需每年基施农家肥，施肥时期一般在秋季或早春。早春施肥土壤散墒比较严重，在不能及时灌水的条件下，最好采用秋季施基肥。定植后的幼龄树每株施农家肥30～50千克，初结果施50～100千克，成龄果树施100～130千克。磷肥和钾肥是提高葡萄果实品质和增强树势的必要保证，磷、钾肥一般是在定植时，与农家肥一起深施到根群的密集处。在土壤质地不同的情况下，黏重土壤上的钾肥可于秋季施用，可少施；土壤质地较轻或沙粒较多，则应在早春施用；可适当多施。
第二年结果的树，因结果需要大量的养分，施肥量要增加，应在定植施肥量的基础上，每棵再增加0.5千克豆饼、0.5千克磷肥。
3、葡萄施肥方法
基肥一般采用树盘撒施和沟施。树盘撒施应先将树盘内的表土取出15~30厘米厚，靠近植株处稍浅，向外逐渐加深。沟施时在葡萄行间的一侧挖深40~60厘米的施肥沟，施肥沟远近以沟内少量见根为原则。施入肥料，将土壤回填入沟中，然后踩实灌水。下一年在行间的另一侧开沟，进行倒换施肥。
3.1追肥
追肥要抓住每茬果开花前和幼果成长以及各茬着色时期，追施氮肥为主，适当配合磷钾肥，每年追肥３～５次。
3.1.1定植当年追肥定植当年需追肥5次，以氮肥为主，磷钾肥为辅。第1次追肥宜在葡萄幼苗3～5片叶时进行。每株追尿素15克，在植株东侧距植株15厘米处挖深、宽各10厘米的半环状沟。第2次追肥应在第1次追肥后10天进行，每株追尿素25克，在植株西侧距植株20厘米处挖同样的半环状沟。第3次追肥应在第2次追肥后10天进行，每株追尿素50克，在植株南侧距植株25厘米处挖同样的沟。第4次追肥应在第3次追肥后10天进行，每株追尿素50克，在植株北侧距植株30厘米处挖同样的沟。第5次追肥应在第4次追肥后10天进行，在植株北侧距植株30厘米处挖同样的环状施肥沟，每株施硫酸钾25克、磷酸二铵50克。每次施肥后都应及时覆土浇水。
3.1.2催芽肥葡萄萌芽前，结合深翻畦面在植株周围进行土壤追肥，以促进芽眼萌发整齐。一般每667平方米施尿素15千克或磷酸二铵20千克。
3.1.3催果肥浆果黄豆粒大小时，植株营养生长和果实生长都很迅速，营养物质消耗较多，需及时追一次速效肥，促使果粒膨大。一般选择磷酸二铵，每667平方米追施磷酸二铵15千克左右，或施尿素10千克、过磷酸钙20千克。
3.1.4催熟肥浆果开始着色时进行追肥，以钾肥为主。667平方米追施硫酸钾15千克左右、过磷酸钙15千克。
3.1.5叶面肥叶面喷肥是对葡萄进行追肥的另一重要手段，喷施微量元素肥料效果尤其明显。①尿素：在开花前7～10天、谢花后、果实膨大期、着色期使用2～4次，浓度为0.3%。②硼砂：开花前7天、谢花后各喷施1次，浓度为0.2%~0.5%。③硫酸锌：在冬剪后立即用10％的硫酸锌溶液涂抹剪口；在开花前2～3周和开花后的3～5周用0.2％～0.3％的硫酸锌溶液各喷施1次。对已出现缺锌症状的葡萄，应立即用0.2％～0.3％的硫酸锌溶液喷施2～3次，每隔7～10天喷施1次。④磷酸二氢钾：坐果后到成熟前喷3~4次0.2%~0.4%的磷酸二氢钾，有提高产量、增进品质的效果。⑤硫酸镁：坐果期与果实生长期喷施0.05%~0.1%硫酸镁溶液能增加浆果产量和含糖量。⑥硫酸亚铁：对缺铁失绿葡萄，重复喷施硫酸亚铁有良好效果。喷施宜在晴朗的上午8~9时或下午3~5时进行，因为这期间气温较低，溶液蒸发较慢，肥料可充分被植株地上部分枝、叶、果吸收。