弥渡县高度重视蔬菜生产，在蔬菜产业不断扩大规模的基础上，注重标准化生产，在红岩镇、新街镇、弥城镇、寅街镇建立10万亩无公害蔬菜生产基地，总结推广反季节蔬菜栽培，蔬菜生产新品种、新技术、新设施得到广泛应用，无公害、标准化蔬菜生产技术普及率达95%以上。尤其是大蒜比较出名，不仅上市早而且质量优。
种植大蒜如何施肥，才能高产、高效、低耗呢？大蒜的根系，是一种弦线状的肉质根，无主根，根系散在蒜瓣基部的茎盘上，没有根毛，或极少根毛。发根较浅，但根系较多，着生在5—25厘米的土层中。大蒜根系虽然较弱，但对肥水非常敏感。它虽然比较耐旱但是更喜欢湿润，虽需肥量较大但又不能过量。因此，必须根据大蒜根系发育的特点，总结田间管理上的经验教训，在肥水管理上作如下改进：少量多次施肥，注意前重后轻。大蒜产区农民的固有经验是“穷不种蒜”，即说的是种植大蒜就要舍得投入肥料。丰产田的大蒜，底肥应占总施肥量的60—70%，每亩应施腐熟的农家肥2500千克左右，普钙50—60千克，硫酸钾15—20千克，配施饼肥40—50公斤，或施生物有机复合肥80—100千克，配施尿素10—15千克，或施高含量的三元复合肥60—70千克。大蒜出苗2—3叶期，每亩应追施腐熟的人粪尿1000千克，或尿素10—15千克。越冬前施用腐熟的灰杂肥作腊肥，每亩1500千克左右。抽薹前每亩施尿素20—25千克，普钙20—25千克，硫酸钾8—10千克。抽薹后根据大蒜长势，再酌情施肥。大蒜不同洋葱，不必担心生长过旺而出现未熟抽薹。生长势强蒜苔肥嫩，蒜头大肉厚，产量高，效益好。
