水稻是我国第一大粮食作物，其产量占粮食总产量的60%以上，65%的国人以消费大米为主。
我国有超过一半的农民从事水稻生产，中国能以不足世界十分之一的耕地，养活占世界五分之一的人口，稻米生产立下了汗马功劳。
近年来，随着农业新技术的普及推广，农民科技素质的普遍提高，我市面上的水稻生产有了较大突破，但品种的增产潜力还有待遇于挖掘。
为此，我们制作了本篇水稻高产、高效、优质栽培技术，以便进一步提高水稻综合生产能力，促进农业丰收，农民致富。
水稻按其生产过程大致可分为八大阶段；
一是品种选择二是种子处理
三是播种育苗四是秧田管理
五是本田整地六是插秧技术
七是本田管理八是适时收获
一、品种选择
农民朋友在购买水稻良种时，需要注意以下几点：
一是要选择适宜当地熟期的抗病、高产品种。
二是选定的种子应为纯度在98%以上、净度在99%以上的一级良种。
三是买回后及时做发芽试验，芽率至少要达到85%以上。
当前适宜我市种植的水稻品种很多，像通育223、众禾一号、通育308、通育318等。
二、种子处理
水稻育苗播种前要对种子进行晒种、选种、浸种消毒和催芽等处理。
晒种是为了提高芽势和芽率。一般浸种前5―7天选晴天晒种3―4天，每天翻动3―4次。
公顷用种量40斤左右。
晒过后用盐水进行种子精选，即50公斤清水加13公斤粗盐。选好后用清水洗二次，然后浸种。
浸种在播种前10天左右进行，常温下浸种5―7天，浸种与种子消毒同时进行。当水温在20度左右时浸种5天，当水温在15度左右时浸种7天。
浸种消毒后进行种子催芽，催芽最好在2天内完成。方法是将浸好的种子置于30―32度的环境下破胸，注意经常翻动，防止高温烧芽或催芽过长。当80%破胸露白时，温度降至25度控温催芽，当芽长至1亳米时将种子摊放在阴凉处晾芽等待播种。
催芽的同时还要做好苗床地的准备工作。
三、播种育苗
播种育苗包括选择苗床地、做床、施肥、浇水四个环节。苗床地要选择背风向阳、地势平坦、离水源近、排灌水方便的地方。选好地后于3月下旬及时扣膜提高地温。
一般一公顷本田需70―80平方米苗床地，434孔钵盘400―500盘。
床面要浅翻10厘米左右，打碎土块，搂平整细，一般每15平方米施营养土一袋，再交叉搂平，使其混拌于3厘米土层中。
将筛好的床土与营养土混拌均匀后配制成育苗营养土，装盘、码盘、播种。每钵孔播2―3粒种芽，每盘播种芽一两左右，播后复土至钵口表面。我市水稻适宜播期为4月1日--10日。
摆盘前置床一定要浇透水，摆盘时要用木板压一下钵盘，使钵体压入床土表面1厘米左右，全部摆完后盘周围用细潮土封严，再用细眼喷壶浇匀、浇透水、浇水后用苗床药封闭除草，封闭后平铺一层地膜。
四、秧田管理
秧田管理一定要耐心细致，尤其要注意播种至出苗后的保温保湿。
出苗前封闭，保温保湿，出苗80%以上时揭去地膜，小苗一叶一心时，棚内温度控制在25度左右，超过25度要通风控温。
二叶一心以后，棚内温度控制在23度左右，注意通风，防止秧苗徒长。
夜间最低气温在8度以上时可昼夜通风。
低温下雨天及时盖膜。
高温大风天在背风处通风。
稻苗在水分管理上做到出苗前一般不浇水，出苗后根据钵体水分状况适量浇水。一般1-2叶期2天浇一次水，2-3叶期一天浇一次水，三叶期以后一天浇二次水，以早晨苗叶尖不吐水为准，浇水最好在早晚进行。秧苗期如遇连续低温多雨天，要注意水稻立枯病的防治。
水稻立枯病属真菌性病害，是水稻秧田期最突出的病害，发病症状是苗叶打绺后，成片枯死，甚至全床死亡。我市4、5月份，正值气温低、温差大的阶段，如流或低温伴以阴雨绵而使得光照不足，或冷后暴晴而温差变动过大，极易感立枯病。立枯病防重于治，最好在一叶一心或发病初期用药防治。
五、本田管理
本田整地最好实行秋翻地，耕翻深度在15--20厘米，秋翻可将稻茬、肥料、病虫害等翻于地下。如果春翻，一般在4月中下旬左右进行。
泡田于插秧前10天左右进行。
插秧前3--5天耙平整细，沉降后待插秧。
六、插秧技术
本田插秧既要做到适时插秧，又要做到合理密植。
插秧时间一般在气温稳定通过13度时开始。
我市一般5月15日--25日为最适插秧期。
插秧时间对水稻生长发育和产量影响很大。
插秧过早，温度低，根系活力弱，返青期延长，易死苗。
插秧过晚，生育期延长，易贪青，造成减产。据测定，在适期插秧期后，每延迟5天插秧，平均减产幅度在6%以上。
水稻插秧密度要因品种而异，一般晚熟大穗品种可适当稀些，可采用9*7寸或9*8寸的方式；早熟分蘖力弱的品种可适当密些，可采用9*6寸或9*5寸等方式插秧。插秧时穴与穴分布要均匀，深浅一致，插秧深度不要超过2厘米，保苗率应在98%以上。
七、本田管理
水稻本田管理要把握好灌水、施肥、除草、病虫害防治四个环节。
（1）、灌水
水稻一生有二个时期需水最少，一是苗期，特别是三叶期以前最耐旱；二是分蘖末期最耐旱。
同时水稻一生中也有二个时期对水分要求最敏感，一是移栽后返青期，二是幼穗分化期，这个时期缺水，既影响分蘖，又影响产量。因此，水稻灌水一定要科学。水稻灌水总的原则是浅湿干相结合。
移栽至返青期，以浅水为主，浅湿结合；分蘖期采取浅湿干交替间歇灌溉；分蘖末期由湿到干到晒田；幼穗分化至孕穗期，浅湿结合，适当晒田；出穗至开花灌浆期浅湿干交替间歇灌溉，适当哂田，直到成熟前10--15天可以断水。
（2）、施肥
水稻施肥提倡以有机肥为主，化肥为辅的良性循环体系。
一般肥力地块，翻地前公顷施优质农肥15吨以上，尿素200斤左右、二铵200斤左右、硫酸钾100斤左右做底肥；6月初公顷施100斤尿素做返青肥；6月20日前后公顷施100斤尿素、100斤硫酸钾做分蘖肥；7月初公顷施50--100斤尿素、100斤硫酸钾做孕穗肥。
（3）、除草
我市水田杂草主要有；
稗草、三棱草、异型莎草、鸭舌草、驴耳菜、水上漂、水白菜、牛毛草、兰花菜、水葱子、水绵等。
目前稻田除草有多种形式，有插秧前用马歇特或丁草胺封闭用来杀死芽前杂草的；也有插秧后5--7天结合返青肥施除草剂的。
不论采用哪种形式除草，应用哪一种除草剂，一定要注意适量用药，适时用药。既要避免出现药害，又要最大限度地提高除草效果。
（4）、病虫害防治
水稻病虫害防治是确保水稻高产、高效、优质的重要举措。
当前，危害我市水稻的病虫害种类很多，像稻瘟病、纹枯病、二化螟、稻潜叶蝇、稻负泥虫、稻曲病等。其中危害较重、近年有上升趋势的主要有稻瘟病、纹枯病、二化螟等。
稻瘟病
稻瘟病又称稻热病、火烧瘟，是世界性真菌病害。一般年份减产10--20%，严重可减产40--50%，甚至绝收。
稻瘟病病菌主要在病稻草、病稻谷上越冬，一般水稻四叶期至分蘖盛期和抽穗期最易感稻瘟病。
引起稻瘟病大发生是综合因素作用的结果。但造成年际间发病轻重不一的主要因素是气候条件，比如说今年（2005年）气候非常异常，低温、寡照、多雨，导致一些水稻品种稻瘟病发生非常严重。但造成田块间发病轻重不一的主要因素是栽培管理和品种抗性。
总体说，稻瘟病的发生与水稻品种、气候条件、水肥管理等关系密切。
感病品种大面积种植、破口期至齐穗期连续阴雨3天以上，偏施氮肥等都有利于稻瘟病的发生与流行。
稻瘟病主要危害水稻叶片、茎秆、穗部。由于为害时期和部位不同，可分为苗瘟、叶瘟、节瘟、穗颈瘟和谷粒瘟。我市主要发生的是叶瘟、穗颈瘟和谷粒瘟。
叶瘟在分蘖期发生较多。
穗颈瘟发生在穗颈部和小穗枝梗上，病斑初期为暗褐色，后变黑褐色，在高湿条件下，病斑产生灰色霉层，发病早的成白穗，发病晚的籽粒不饱满、空秕粒多，碎米率高。
谷粒瘟发生在谷粒的内外颖上，发病早的病斑呈椭圆形、灰白色；发病晚的病斑为褐色，椭园或不规则型。
稻瘟病防治要采取农业防治与化学防治相结合的办法。
一是选用适宜当地的抗病、优质、高产品种。
二是在水稻插秧前集中处理散落在田间和堆放在户外的稻草。
三是合理施肥。包括施足底肥，多施有机肥，氮、磷、钾肥配施及追肥适时适量等。
四是科学灌水，做到浅湿干交替进行，适时晒田。
五是化学防治。每667平方米即一小亩可用40%富士一号100毫升或75%三环唑30克加水50--60公斤喷雾防治。如果田间稻瘟病、纹枯病同时发生较重，用克瘟散喷雾防治效果更好。
纹枯病
纹枯病又称云纹病、花脚秆。属真菌性病害，一般年份减产5--10%，严重达50--70%。
随着水稻生产上种植密度的增加和施肥水平的提高，特别是缺乏抗源，该病有逐年加重的趋势。
纹枯病在水稻分蘖期开始发生，主要危害叶鞘、叶片，严重时可侵入茎秆并蔓延到穗部。
该病病菌主要以菌核在土壤里越冬，一般分蘖期开始发病，拔节期病情发展加快，孕穗前后是发病高峰，乳熟期病情下降。
纹枯病喜高温、高湿，水稻插秧密度过大，稻田施氮过多，连续灌深水等对纹枯病的发生十分有利。
一般分蘖末期穴发病率达5--10%，孕穗期穴发病率达10--15%时，就应用药及时防治。
一是打捞菌核，减少菌源。耙地后大面积打捞漂浮在水面上的粘附菌核的稻草、稻茬，并带出田外深埋或烧毁。
二是加强肥水管理，做到浅水勤灌，适时晒田。
三是合理密植，插秧密度不宜过大。
四是化学防治，每小亩用50%井冈霉素150--200毫升加水50公斤喷雾防治，严重田块5--7天后再喷一次。
二化螟
二化螟是我市水稻上为害最为严重的常发性害虫之一。近年来危害有年加重的趋势。
一般水稻分蘖期幼虫先在叶鞘中取食，危害叶鞘，造成枯鞘或枯心，穗期危害可造成枯孕穗，白穗等。一般年份减产5--10%，严重时减产50%以上。
早春气温回升快有利于二化螟的发生；而春季雨水偏多、夏季高温，不利于二化螟的发生。
二化螟的防治可采取消灭越冬虫源，喷施药剂等方法进行。二化螟的虫源主要在稻草或稻茬中，插秧前及时消灭掉稻草或清除掉稻茬，以减少虫口数量。药物防治二化螟一般在水稻分蘖期或孕穗、抽穗期螟化高峰后5--7天，枯鞘率达5--8%时用药防治，一般是每小亩用18%的杀虫双水剂250--300毫升或90%杀虫单可溶性粉剂35克加水50--60公斤喷雾防治，危害严重的，5--7天后再喷一次。喷药时田间要保水3--5厘米，保持3--5天，以保证药效。