抱子甘蓝，又名芽甘蓝、子持甘蓝，以鲜嫩的小叶球为产品，外观玲珑可爱，叶质柔软，碧绿诱人，适宜清炒、凉拌、火锅配菜、腌渍等。原产地中海沿岸，近年引入我国，成为时兴的特菜。现将其越冬栽培技术介绍如下：
1播种育苗
8月上旬育苗，选用优质大田土6份加4份土杂肥，拌匀过筛，每立方米床中掺入磷酸二氢钾500克，运用10厘米×10厘米营养钵育苗，定植667平方米需种量10—15克，亦可选用72孔穴盘内装草炭、蛭石混合基质进行育苗，白天温度保持18—25℃，夜间10—15℃，3—5天齐苗，齐苗后略降低温度防徒长，苗龄40—50天，具有5—6片真叶即可定植。
2定植
抱子甘蓝生长期长，植株高大，要求定植前施足基肥，每667平方米施入优质土杂肥5000千克，复合肥50千克，耕翻深30厘米，整平作畦，每畦宽1.5米（含畦埂），定植双行，株距40厘米左右，密度2000株/667平方米，定植时，勿散土坨，注意保护根系，以缩短缓苗时间。
3田间管理
3.1温度管理
抱子甘蓝性喜冷凉气候，9月中旬至11月上旬，植株进入最旺盛生长期：白天温度保持在20—26℃，夜间10—15℃，10月下旬当夜温低于5℃加盖覆盖物；11月中旬至2月中旬，这个时期已进入冬季，下部芽球开始形成，结球期温度要求要低，不要进行高温管理，白天温度20℃，夜间5℃左右。在冬季日光温室中，草苫应早揭晚盖，尽量延长见光时间，春季加大通风量，尽量创造适宜其生长的环境条件。
3.2水肥管理
定植后浇一次缓苗水，莲座期前加强中耕，促进根系发育。在小芽球膨大期和采收期，加大浇水量，每采摘1—2次追肥1次，每次施入尿素10—15千克，植株生长中期，保持地面见干见湿，勿缺水，勿断肥。
3.3摘除老叶及吊绳、支架
抱子甘蓝小叶球形成时，即要将下部病、老、黄叶摘除，以利通风透光，随叶球生长，还应将大叶片从叶柄基部摘掉，以免挤压叶球，出现畸形，气温较高时，及时摘除下部腋芽及松散芽球。植株生长中后期，运用吊绳缠绕茎秆或用细竹竿作支架，防止倒伏。
3.4病虫害防治
病害主要有黑腐病和灰霉病，可分别用72%农用硫酸链霉素3000倍液、50%速克灵1500倍液喷雾防治；虫害主要有蚜虫、小菜蛾，可用20%康福多4000倍液、5%抑太保1500倍液或保尔1500倍液等防治。
4采收
成熟的叶球充分膨大，结球紧实，外观发亮，此时即可自下而上逐个采收。在生长后期，气温较高，个别抱球不紧的叶球也不应留在植株上。667平方米可采收1500千克。