茄苗定植后浇一次缓苗水，并随水追施人粪尿，门茄开花要适当控水蹲苗，促使根系向纵深发展，门茄座果膨大后结束蹲苗，开始浇水追肥，每亩施人粪尿500—1000千克，磷酸二铵15千克，对茄和四母斗茄相继座果后，对肥水的要求达到高峰，在茄子长到鸡蛋大小时，要重施一次粪肥或化肥，每亩施人粪尿4000—6000千克或尿素15—20千克，然后浇水，四母斗茄果实膨大时，再重施一次粪肥或化肥，结果后期根吸收力下降，可叶面喷施0.2%尿素和0.2%—0.3%的磷酸二氢钾，喷施时间以晴天傍晚为宜。
茄子定植时温度较低，新根生长慢，在浇过缓苗水后要进行中耕蹲苗，保持土壤蔬松干爽，10天后进行第二次中耕，俗话说“茄子靠耪，黄瓜靠绑”，这说明了中耕对茄子的重要性。当门茄“瞪眼”、对茄开花时结束中耕蹲苗，进行浇水追肥。门茄收获后进行培土，培成小高垄或小高畦。