猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
秦岭北麓是中国猕猴桃资源最丰富的地区，民间人工栽培的历史达一千多年。
一、提早预防病虫害：萌芽前和发芽期，用100至150倍多硫化钡进行树体防虫打药。或3度至5度的石硫合剂杀虫卵及越冬的病菌。展叶之后喷施叶面肥农抗120，既补充肥分有防病。
二、提早施入催芽肥：结果大树每株施复合肥1.5~2斤，小树每株施入0.5~1斤。
三、提早立支柱，尽快地绑好枝蔓：未立支柱的尽快立支柱，赶在展叶发芽前，晚场此项工作。立支柱，拉铁丝过迟，容易损伤猕猴桃的幼嫩芽子。未绑蔓的猕猴桃园，应该在萌芽前及时地进行绑蔓。其基本技术要领为：枝枝不见铁丝，枝枝见绑，应先将枝条等量距离地摆放均匀，枝距为30~40厘米左右，不重叠、不交叉、又不拥挤，架面的枝牵引着绑，中间不留大开心，粗壮的枝绑成水平状，中庸枝拉斜绑。
四、早收拾政敌，修好渠道：立春之后气温回升很快，对苏醒的根系生长不利，因为地面水分蒸发不断加剧。所以春节之后，就应对猕猴桃园进行浅锄、耙耕，打破土壤的毛细管，促使果园保墒，同时修好排灌渠道。
五、早防止冻害：萌芽展叶初期，时刻要注意防霜冻。霜冻来临前果园浇水，地面熏烟，树体涂白，喷10~15%盐水防晚霜。