一、苹果树开花条件
春季当日平均气温达到15℃以上时，多数苹果品种即开花。不同地区开花早晚主要与当地、当年的气候条件有关。同一地点，因年度间的气候及地势条件差异，花期早晚也不同。品种、枝类不同，开花早晚也有差异。一般在华北地区，4月中旬至4月下旬开花（品种不同,花期、坐果、成熟也不同），坐果4月下旬至5月上旬，成熟期7月中旬至11月上旬。
二、苹果开花坐果过程
苹果树开花过程可分为花芽膨大期、开绽期、花序分离期、展叶期、初花期、盛花期和谢花期。一朵花从开放到落瓣一般为2～6天，一个花序开完1周左右，整个花期一般半个月左右。苹果树的花期长短与温度及湿度有关。气候冷凉，空气湿度大，花期长；高温、干燥则花期短。每个花序的中心花先开，边花顺次开放。在同一株树上，短果枝花先开，中、长枝随后开，腋花芽开花最晚。盛果期树开花较早，幼龄树开花较晚。
苹果树花朵开放标志着雄蕊的花粉囊和雌蕊的胚囊成熟，进而花粉囊开裂，散出花粉，雌蕊柱头分泌黏液，通过昆虫等媒介把花粉传至柱头，花粉粒落于雌蕊柱头。经过受精的花朵，子房内胚和胚乳开始发育，形成幼果。
三、影响苹果授粉受精的因素
苹果树能否顺利完成授粉受精，与授粉树、温度等因素有关。绝大多数品种自花不孕，需有不同品种为之授粉。如选用苹果授粉树，要注意品种间的花期是否一致，或互相重叠期的长短，授粉树应能产生大量可稔性花粉，同一品系的品种间不能互作授粉树。苹果树花期温度在10～25℃时，有利于花粉发芽和花粉管生长，盛开的花在-3.9～-2.2℃可能受冻，雌蕊在低温下先受冻，雄蕊较耐低温。
四、苹果生理落果时间
苹果树如果未受精或受精不良、养分供应不足的花及幼果则出现落花、落果现象。一般苹果会有3次落花落果。第1次在谢花后，未受精的花朵子房未见膨大，首先脱落（落花）；第2次在谢花后15天左右，幼果脱落，主要是受精不良和营养不足；第3次在谢花后30～50天，脱落已膨大的幼果，主要是营养不良造成的。过多的落花落果易造成减产。生产上满足授粉、受粗条件可减轻第1次落果。第2次落果对产量影响较大，应加强树体及地下管理，提高树体的营养水平，及时进行人工疏花疏果，重视治虫保叶，避免因营养不良导致大量落花落果。在花期喷硼、弱树喷尿素溶液、旱地灌溉、适当重剪等都可减轻落花落果，提高坐果率。