马苋菜性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，常生于菜园、农田、路旁，也为田间常见杂草。
马苋菜适应性极强，耐热、耐旱，对光照的要求不严格。强光、弱光下均可正常生长，在温暖、湿润、肥沃的壤土或沙壤土上生长良好，耐旱又耐涝。
种植环境
马苋菜从春季到秋季均可栽种。春播开始较迟，品质柔嫩。夏、秋播种易开花导致品质粗老。一般2-8月间均可播种。若为保护地（塑料大棚、地膜、温室）栽培，无严格播种期。在较荫湿肥沃的土地上植株生长更加肥嫩粗大。
早春播种的出苗较晚，需7-15天，晚春和秋播的出苗只需4-6天。
根据情况，可应适时灌水，当苗出现2片真叶后应追1次肥，之后每次采收后再各追肥1次。马齿苋为浅根系植物，生长期间经常追施一点氮肥，其茎叶可以生长肥嫩粗大，增加产量，迟缓生殖生长，改善品质。马齿苋极少发生病虫害。
马苋菜可一次播种多次采收，采收是挑采，采摘应在花前，以保持茎叶鲜嫩。新长出的小叶是最佳的食用部分，嫩茎的顶端可连续掐取，多掐取中上部，留茎基部抽生新芽使植株继续生长，直至霜降。采收时也可间拔，收大留小。
马苋菜的蒴果成熟期有前有后，一旦成熟就自然开裂或稍有振动就撒出种子。种子细小，采集时可以在行间或株间先铺上废报纸或薄膜，后摇动植株，让种子落到报纸或薄膜上，再收集。
可以播种繁殖，也可以用其茎段或分枝扦插繁殖。每亩地施优质农家肥2000-3000kg，磷肥：50kg，浇足底墒水，耕翻15-20cm，耙平，做成1-1.2m宽的畦。