辣椒虽为蔬菜，实际上也是一种较好的观赏植物，其株形大小适中，果实由绿变红，在辣椒中还有一类叫观赏辣椒，其作用主要为观赏，现介绍其栽培方法如下：
观赏辣椒常作一年生花卉栽培。分枝多。小花白色，浆果小型，直立或下垂，果实形状因品种而异，有球形、长指形、圆锥形等。成熟时有红、黄、白、紫及橙等色。主要变种有：
五色椒:果实圆形，以小为佳。初生时绿色，中期为白色，后期变为红色，因坐果期不同，在同一植株上呈现出几种果色。
朝天椒:果实呈圆锥形，果柄直立，果实朝上生长，果皮由绿变红。
佛手椒:果实呈抱拳状，常7～17只簇生于枝顶，果柄直立，果皮初为白色，成熟后转为红色。
樱桃椒:果实圆球形，常10～18只簇生于枝顶，果皮由绿变红。
观赏辣椒性喜高温、向阳和干燥气候，不耐寒，宜肥沃、湿润的土壤。盆栽一般于3月份在室内播种，幼苗期移植1～2次后定植在小盆内。盆土用园土加少量腐熟饼肥混合配成。生长期间给予适量肥水。通常开花前追施2～3次稀薄复合液肥，以增加着花数量。开花时不宜浇水过多，以免落花。形成果实以后应经常保持盆土略湿润。坐住果以后再施1～2次以磷肥为主的液肥，促使果实增大和着色。对于长势过旺的植株，要控制肥水，否则易引起枝叶徒长，影响观赏价值。霜降前果色变红，将其移至室内观赏，此时要适当减少浇水，以防落果。观赏辣椒栽培容易，种源易得，观赏性好，非常适宜家庭盆栽。