一、播种。一般在10月下旬至12月上旬播种。在香菜播种后出苗前，每亩用25%除草醚可湿性粉剂250——300克，或50%扑草净可湿性粉剂100——200克，对水75——90公斤，搅拌均匀，喷洒畦面，可收到好的防除杂草的效果。
二、科学管理。香菜播种后8天左右出苗，出苗苗温度宜高些，白天保持20摄氏度至25摄氏度，夜间10摄氏度至15摄氏度。出苗后白天保持17摄氏度至20摄氏度，夜间10摄氏度。白天气温超过25摄氏度放风，降到20摄氏度时停止。当幼苗高4至5厘米时间苗，株距保持2至3厘米。香菜苗期一般不浇水，苗高10厘米左右进人生长盛期，可选择晴天上午浇水施肥，每亩施硫酸铵10至15公斤或硝酸铵5至10公斤。生长期需追肥1次，浇水2至3次。香菜生长较快，播种后30至50天、植株高20厘米左右时即可收获。
三、病虫害防治。香菜虫害以蚜虫和地老虎为主。防治蚜虫选用50%抗蚜威或50%毙蚜雾可湿性粉剂2000至3000倍液，每隔6——7天喷药1次，连续防治2——3次。