马铃薯为粮、菜兼用作物，冬植马铃薯是目前较为理想的冬种作物之一。南阳盆地春季马铃薯生产灾害少，且能保证初夏蔬菜淡季供应，经济效益较高，近几年栽培面积越来越大，有的地方马铃薯已成为当地农民的主要经济作物。现将南阳盆地冬植马铃薯栽培技术介绍如下。
一、选用良种。南阳盆地冬植覆膜马铃薯齐苗后有效生育期90天左右，种薯要选用适合本地生长的菜用、脱毒、高产的优良品种，如“大白花”等。选择芽眼凹陷、无病斑、无虫孔、无伤口的薯块。每667平方米（1亩）需种量150～200千克。
二、选地与整地。南阳盆地春季干旱少雨，应选择排灌方便、耕层深厚、中等以上肥力且3年内没有种过马铃薯和其他茄科作物的地块。前作收获后深耕土地20～25厘米。12月上旬每667平方米施入20千克尿素、25千克过磷酸钙、20千克硫酸钾，浅耕、耙碎、耙平、起垄。垄宽110厘米，垄面宽80厘米，垄沟宽30厘米，沟深25厘米。
三、播种。南阳盆地冬植覆膜马铃薯适宜播期为12月底至元月初。播前根据薯块大小对种薯切块，一般以切成每块20～30克为宜。切块时要纵切，使每一个切块都带有芽眼。薯种切块后用浓度为0.2%的多菌灵或百菌清（50千克水加100克药剂）药液喷洒消毒，喷湿即可。每垄穴种两行，行距40厘米，穴距20厘米，调角排列，密度每667平方米6000株。随穴每667平方米施含氮、磷、钾各15%的三元复合肥30千克和100千克草木灰，与穴土拌匀后下种。播深6～8厘米，播后浇透水、盖土、用除草剂封闭后覆膜封严。
四、田间管理。（1）助苗出膜。2月底、3月初，幼苗出仁后及时破膜助苗出膜。具体方法：在幼苗正上方将塑料膜上捣l小洞，小心将幼苗掏出后用土把幼苗基部的塑料膜封严。（2）浇水排水。通常土壤相对含水量保持在60%～80%时比较适合马铃薯的生长。南阳盆地冬植覆膜马铃薯中后期一般需浇4次水，分别在齐苗时、团棵期、现蕾期、结薯期各浇1次。浇水时要求垄面渗透渗匀。结薯期防止大水漫灌，以免薯块腐烂。收获前1星期停止浇水。对低洼地、垄沟集水地要及时排水。（3）中耕与培土。马铃薯出苗后，及时对垄沟除草松：仁并保护垄面和塑料膜的完整。发棵后期去膜，结合中耕进行培土。去膜、培土时应注意不损伤功能叶片。（4）控制徒长。如果土壤肥力高、湿度大，植株有节间长、叶片大、枝叶显著嫩弱的徒长趋势时，在发棵中期和现蕾期可喷施浓度为0.005%～0.01%的多效唑，既可抑制植株生长，又可促进块茎增大。（5）病虫害防治。中后期及时控制28星瓢虫和诱杀地下害虫。对易发生晚疫病的田块，可用1∶2∶200（硫酸铜∶石灰∶水）的波尔多液在发病初期及早防治，并加强田间检查，发现病株立即拔除，以防病害蔓延。药剂防治：用代森锰锌1000倍或75%百菌清600～800倍液喷雾。
五、收获。南阳盆地冬植覆膜马铃薯在膨大后期应及时收获。收获应选晴天，土壤干爽时进行。5月中旬收获每千克可增收0.2～0.3元。最晚5月底收完，以免影响夏收夏种。