1、挖沟储存：大葱收成后，就地暴晒几个小时，除掉根上的泥土，除掉病、伤株，捆成10公斤左右的捆，放在通风良好的当地堆放6天左右；使大葱表面水分完全阴干。挑选背风通风处挖沟距50-70厘米。若沟底湿度小，可浇一次透水。待水悉数渗下后，把葱一捆挨一捆地摆放在贮藏沟内，然后用土埋严葱白部分。在严寒到来之前，用草帘或玉米秸杆掩盖即可。这样能储存到第二年的3月份。
2、埋藏储存：将用上述方法经暴晒、挑选、捆捆的大葱放在以背向阴的墙角或冷凉室内，底面铺一层湿土，葱的四周用湿土培埋至葱叶处即可。若在室外埋藏，严寒来临前可加盖草苫防冻。
3、假植储存：在院内或地里挖一个浅平地坑，将立冬前收成的大葱，除掉伤、病株，捆成小捆，假植在坑内，用土埋住葱根的葱白部分。埋好后用洪流灌溉，增加土壤湿度，促进萌生新根，减缓葱叶枯燥，延伸保鲜时刻。
4、干储存：将适期收成的大葱暴晒2-3天，抖落掉根上的泥土，除掉病、伤株，待七天干时，扎成1公斤左右的葱把，根向下一把挨一把地摆放在枯燥通风处。在储存期间注意防热与防潮。
5、冻储存：大葱收成后，晾几日，待种子萎蔫后，除掉伤、病株，抖掉泥土，捆成小捆，放在空房或室外温度改变小、阴凉、枯燥的当地，不加任何保温措施，听之任之冷冻。至严冬，储存的大葱悉数冻住，待气候转暖时，大葱可天然冻结。俗话说：“不怕冻，就怕动”，大葱在冻结期间切勿搬动，不然冻结后易引起腐烂。
6、露地越冬储存：栽培的大葱到了收成时节而不收成，在土地结冻之前，对大葱垄进行高培土、厚培土，尔后可依据需求随时挖出上市。
7、短期保鲜储存：在阴晾靠墙的当地挖一个20厘米深的平底坑，坑底铺0.3厘米厚的沙子，坑的四周用砖围住，坑的巨细依据贮量而定。大葱收成后或许购买回后，先在坑内灌溉6-7厘米深的水，待水渗下，立行将大葱放入坑内，每隔3-4天向坑的四角内浇一些水，这样能够保鲜1个月左右，叶子不变黄，不干把，能够上市出售。