1月、2月梨树还处在休眠期，新建梨园要尽快抓紧建园，盛产果园要抓紧冬季修剪和清园工作，清理果袋及病虫枝条。有机肥没有施好的，1月上旬要马上结束。
新建梨园:以冬季、早春栽植为宜，苗木落叶后即可种植，早栽有利于伤根愈合和新根的发生，成活率高且生长良好。所以要在冬耕深翻的基础上整田作畦，畦宽8米（连沟，以利于人工套袋、采梨及防治），畦面要中间高、两边低，通常称弓背形，弓顶高出田面0.4－0.5米。同时上海地区的地下水位较高，建园时要做到外围沟、腰沟、畦沟配套，形成小包围的梨园排灌系统。苗木应选粗壮的、无病虫感染的、根系发达的、树皮新鲜的苗木，最好选择本地自繁育的梨苗有利提高成活率，延长经济寿命。
品种选择：适合本地区发展的梨品种，以7月20日－8月20日成熟的优质早熟品种为主，可推广的优良品种有早生新水、爱甘水、翠冠、雪青、圆黄、丰水等，同时应按主栽和授粉树的比例4：1配置授粉树，现新雅、清香、黄花是较理想授粉品种。定植密度决定梨的产量和收益，梨树树体扩展较慢，但经济寿命长，应合理密植树，株行距为2米×4米，亩栽83株，有利于早期投产、丰产稳定，可获得长期经济效益。梨是多年生作物，但基肥对促进幼年梨树的生长发育，提早结果至关重要，所以定植前需备足有机质肥料（禽畜类每亩3-4吨）进行堆积发酵，使其充分腐熟。
盛产果园:因去年12月连续阴雨，延迟了冬季修剪的进度，未完成冬季修剪力争在1月底以前完成。立春后，树液开始向上流动，冬季修剪完成的越晚对树体生长越不利。已完成冬季修剪工作的，要进行一次复剪工作，特别是检查疏花芽的完成情况，幼树一般要疏除腋花芽、顶花芽，以中、长果枝结果为主，进入盛果期的梨树以短果枝结果为主，应先疏中、长果枝的花芽。疏花芽应以短截回缩为主，使结果部位靠近骨干枝，原则上花芽与叶芽比例1：1，大约疏除全树花量一半，但应注意梨树当年花芽形成多少。
1月、2月清园工作主要是地面冬翻，清除地面枯枝落叶，清除树枝上残留的纸袋、僵果，刮除树干上裂开的树皮及病斑（轮纹病、干腐病），刮皮后涂杀菌剂加以保护。