花菜通常在7月上旬播种育苗，8月上中旬定植。定植期间正值高温干旱，应加强抗旱、及时浇水。抗旱浇水时间应选择在早晨8点以前、傍晚或晚上，应轻浇勤浇，充分利用微喷、滴灌、半固定喷灌、遮阳网等抗旱设施。定植：畦宽连沟150cm，每畦种2行，株距45cm左右。
定植后及时追肥促早发，亩施尿素10kg左右，前期追肥以轻浇勤浇为主。花球小拳大时，在株间穴施一把追肥（2/3碳酸氢铵+1/3过磷酸钙），浇水至一半融化为止，以后基本不管，只待采收。当花球显露50%时及时摘老叶遮球面，并注意更换盖叶，以保花球洁白，提高花球商品性。
采收要适期，在花球充分成熟，但又不散花时采收;不宜过早过晚，过早花球尚未充实，影响产量，过晚花球散花，失去商品性。