莴笋又名茎用莴苣等，是菊科莴苣属能形成肥大嫩茎的一二年生草本植物，其营养丰富，富含维生素、矿物质，属低糖低脂肪蔬菜，对高血压等多种疾病有医疗作用。莴笋耐贮运，经济价值高。在本地莴笋一年可种植四季，即早秋莴笋、晚秋莴笋、冬季莴笋、春季莴笋。生产基地应选择土壤肥沃、排溉便利的区域，周边2km以内无工矿企业等污染源。且基地距主干公路40m以外。环境条件应符合NY5010----2002的规定。选择优质、高产、抗病虫、适应性广、商品性好的品种，本地种植以本地品种圆叶香莴笋为主。播种时间7月中下旬播早秋莴笋，9月上旬播晚秋莴笋，10月中旬播冬季莴笋，3月中下旬至4月上旬播春季莴笋。早秋莴笋的采收标准是心叶与外叶平，嫩茎充分膨大．具体根据定植后的气温确定，最早可在定植后40d采收(如早秋莴笋)，最迟可达2个多月(如冬季莴笋)。病虫害防治按照“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅。