主要为害肉质根。地下部肉质根多从近地表根头部发病，以后逐渐向上向下蔓延扩大，病斑形状不定，周缘明显或不明显，褐色，水浸状湿腐。地上部茎叶在慢性发病时，黄化后逐渐萎蔫；急性发病时，则整株突然萎蔫
干枯。随病部扩展，肉质根组织变灰褐色软化腐烂，外溢黏稠汁液，散发出臭味。严重时整个肉质根腐烂。
胡萝卜软腐欧文氏菌胡萝卜致病变种，属细菌。病菌在病根组织内或随病残体遗落在土壤中，或在未腐熟的土杂肥内存活越冬。借灌溉水及雨水溅射传播，主要由伤口侵入。高温、多雨、低洼排水不良地发病重。特别在
暴风雨后，或土壤长期干旱突灌大水，易发病，地下害虫多等都能导致病害的发生。
防治方法：
一、病田避免连作。精细翻耕整地，暴晒土壤，促进病残体分解。
二、增施基肥，及时追肥。采用高垄栽培。
三、雨后及时排水，发现病株后及时清除，病穴撒石灰进行消毒。
四、种子处理。播种前，可用3％中生菌素可湿性粉剂按种子重量的l％拌种。
五、田间发病后及时施药进行防治，发病前至发病初期，开始采用下列杀菌剂进行防治：72％农用硫酸链霉素可溶性粉剂2000—4000倍液；88％水合霉素可溶性粉剂1500—2000倍液；2％春雷霉素可湿性粉剂300—500倍液；3
％中生菌素可湿性粉剂600—800倍液；20％叶枯唑可湿性粉剂600—800倍液；20％噻唑锌悬浮剂300—500倍液＋l2％松酯酸铜乳油600—800倍液；20％噻菌铜悬浮剂1000—1500倍液；14％络氨铜水剂200—400倍液；对水均匀
喷雾，视病情间隔5—7天喷1次。