一、整地施肥。秋延后蔬菜收获后可以进行整地施肥做畦。一般亩施腐熟的有机肥3——5方，磷酸二铵20——25公斤，硫酸钾10——15公斤。做成宽1.0——1.5米的平畦。
二、浸种催芽。播前将种子置于凉水中浸泡12小时，再放在温度为7——8的冰箱里处理24——26小时，然后在20——25的温度下催芽；也可以用0.1%的硝酸钾溶液浸种16——20小时。等到菠菜种子露白时即可播种。
三、播种。可以用撒播或条播两种方法。撒播就是在平整的畦面上均匀撒上种子；条播是开沟后顺沟播种，播深一般1.0——1.5厘米，行距30厘米。
四、田间管理技术1.水肥运筹在播前造好墒的基础上苗期一般不浇水，以免棚室内湿度大引发病害，但在立春后，由于菠菜生长速度加快，在收获前至多浇两次水。结合浇水每次亩追施尿素20公斤。浇后注意通风降湿并及时喷施广谱性杀菌剂预防病害。2.放风出苗前不放风，2——3片真叶时适当放风。第二年菠菜返青后逐渐加大放风量，棚温不能超过20℃，这样可以防止菠菜徒长而细弱。收获前要加大放风量。3.加盖小拱棚有条件的要在大棚内加盖小拱棚，最好加盖两层拱棚，这样可使菠菜长得快。4.病虫害防治1)病害防治。重点是防治霜霉病和灰霉病。
(1)霜霉病。发现病株要及时拔除。发病初期用58%锰锌·甲霜灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治；如遇连阴雨天气，可用10%百菌清烟剂熏烟防治，每7——8天一次，连续2——3次。
(2)灰霉病。用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷雾防治，每7——8天一次，连续2——3次。喷药要在晴天的上午进行，阴雨天不宜。喷药时宜加入少量渗透剂，以提高防效。2)虫害防治。重点防治蚜虫：及时清洁菜园；如果发生蚜虫，可用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液防治。
五、及时采收当菠菜植株高20——25厘米时要及时采收。收前1——2天要浇水，趁早晨露水多时采收。