是维管束植物、地衣植物以及一部分藻类细胞壁的主要成分。人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。
纤维素可以进行人工提取，但是技术比较复杂，我们暂时没有这方面的技术资料。
