昭平是一个“九山半水半分田”的山区县,境内山青水秀、土壤肥沃、气候温暖、雨量充沛,适宜茶叶生长。近年来,昭平县把发展无公害茶叶作为增加农民收入的主要产业之一,面积已发展到3333hm2,年产干茶叶3000多吨,产值达1.5亿元,已成为昭平的特色产业,主要品牌有将军峰银杉、大脑山毛尖、象棋山茶和凝香翠茗等。昭平县无公害茶叶生产有严格的技术要求,现介绍如下。
1合理规划,科学建园
1.1严格选地,连片种植
无公害茶叶是在无污染的自然环境条件下,按特定的操作规程生产,农药残留、粉尘、重金属或有害微生物含量等指标均达无公害质量标准要求。因此,无公害茶园应选择在远离污染源的丘陵或半山区,以免粉尘、废水、废气、废渣以及人类农事活动给茶叶带来污染。以土层深厚、有机质含量高、土体疏松、通透性好、呈酸性或微酸性反应(pH4.5～6.5)的砂壤或粘壤为好。土壤中砷、汞、镉、铬、铜等有害重金属含量必须符合国家无公害茶叶产地环境条件规定的标准。茶园要求相对集中成片,以便于集约化管理。
1.2规划开垦,重施基肥
茶园长远规划要符合机械化、良种化、园林化、梯田化、水利化的要求。开垦10度以下的平地,一般建立直行茶园;10～20度的缓坡地,建立等高条植或宽幅梯层茶园;20～25度的陡坡地,建立窄幅梯田茶园,但不小于1.6m,梯田要外高内低。采用双行双株种植,开挖种植沟深、宽规格为50～60cm,两沟中心距离1.5m,开沟时注意表土、心土分别堆放,做到表土全部回沟。
重施基肥,每公顷施土杂肥150t、饼肥7.5t(或农家肥30～45t)、复合肥1.5t,与表土拌匀后施入种植沟,以满足茶树长期生长发育的需要,促进根深叶茂、旺盛生长。
2选用良种,合理密植
选用丰产、优质、抗性好的品种,如福云6号、福鼎大白、福安大白茶等,要做好品种搭配,不宜大面积发展单一品种。根据气候情况,种植时期宜选在1～3月,利于茶苗成活。采用双行双株种植,穴间距为30cm,成品字型,约7.5万～9万株/hm2。移栽时,先用黄泥浆蘸根(带土移栽的不用蘸根),然后分级把茶苗分放在穴中,根系要舒展,一边分发一边种植,茶苗茎基与土表距离3cm左右,根系离底肥10cm以上,种植后淋足定根水,然后在根部四周再撒上一层细土,有条件的可以铺草保湿,减少土壤水分蒸发。植后一个月内要加强淋水,确保全苗壮苗,缺蔸的要及时补植齐苗。
3修剪整形,培育树冠
3.1幼年树修剪
幼年茶树的修剪分三次完成。第一次定剪是当茶树茎粗超过0.3cm,苗高25～30cm,有1～2个分枝时剪去主枝;第二次修剪是在茶苗高35～40cm时,在第一次剪口的基础上提高10～15cm修剪,修剪时注意留外向芽或枝;第三次是在第二次修剪后一年进行,修剪高度是在第二次剪口的基础上再提高10cm,目的是促进高产采摘面形成,可按高度要求平剪。
3.2成年树修剪
对于投产的成年茶树,也要进行轻修剪或深修剪。轻修剪一般每年或隔年茶季结束后于11～12月进行,高度在上年剪口的基础上再提高3～5cm。深修剪是茶树经几年的轻修剪后,分枝过于密集而细弱,产量和质量下降时进行,一般3～5年一次,方法是剪去树冠上绿叶层的二分之一,约10～15cm,剪后要重施基肥,使树冠得到快速复壮。
4耕锄除草,平衡施肥
4.1耕锄除草
耕锄有浅耕、深耕和深翻改土三种方式。浅耕一般每年2～3次,深度10cm左右;深耕一年一次,在10～12月完成,深度20～30cm;深翻改土5年左右一次,冬季进行,方法是在茶行间开挖深宽40～50cm的沟,并施入大量的有机肥。每次耕锄要结合除草,并尽量少伤茶树根系。
4.2重施基肥
按照无公害茶树生长要求,宜多施优质、养分齐全、无污染的有机肥或茶树专用肥,以腐熟的有机肥为主,合理配施N、P、K肥。重施冬肥,用饼肥7.5t/hm2或猪、鸡粪肥30t/hm2,有机复合肥和磷肥各1.5t/hm2,混合拌匀后开深沟施下覆土,施肥时期以秋茶刚结束的10～11月份前最好。
4.3追肥施用
追肥在春、夏、秋三季茶萌发前15～30d施下,春茶追肥提早到2月下旬,用量为全年的40%,成龄茶园每次用尿素225kg/hm2(幼龄茶园用量为150kg/hm2),开沟深15cm施下。产量较高的茶园在夏茶期间加施一次速效氮肥或茶树专用肥,可增加产量。
5采养兼顾,科学采摘
5.1幼年树采摘
主要以培养树冠,加速成园为目的。第一次修剪前严禁采摘,第二次修剪后2～3年,可根据长势适当打顶采摘,坚持“以养为主、以采为辅、采顶护边、采高养低、多留少采、轻采养篷”的原则。
5.2成年树采摘
要按标准及时、分批、多次采摘,使茶园发芽整齐。采摘方法要用提采,不宜抓采、扭采,要采匀、采净,不要伤及芽叶。要用清洁、通风性好的竹篓盛装鲜叶,并及时摊凉以免变质。机采的必须使用无铅汽油和机油,防止污染茶叶和土壤。
6综合防治病虫草害
6.1农业防治
加强植物检疫,避免引进带检疫对象的茶苗,选用抗病品种;平衡施肥,增强茶树抗性;及时采摘、修剪、清园、除草,降低病虫源,恶化其生存环境,减少病虫为害。
6.2物理防治
实践表明,使用频振式杀虫灯具有很好的诱杀害虫效果。另外,薰蒸、人工捕杀、人工除草对病虫也有很好的防治效果。
6.3生物防治
选用无公害的生物源农药,保护和利用天敌,如鸟类、寄生蜂、蜘蛛等捕食性有益生物,控制病虫为害。
6.4药剂防治
茶园中常见的病虫害主要有小绿叶蝉、茶螨类、茶毛虫,茶云纹叶枯病、炭疽病、轮斑病等。使用药剂防治时要严格按照无公害要求制定的防治指标,掌握适期施药;选用高效、低毒、低残留的对口农药,严禁使用高毒、高残留农药;严格控制施药量与安全间隔期。