一、田间管理。甜玉米后期应早施重施攻穗肥，以速效氮肥为主。确保甜玉米植株生长一路青。这是种植鲜食玉米成败的关键，也是与普通玉米种植方式的主要区别，一般每亩追施尿素30公斤，分别在拔节期、大喇叭口期各追施15公斤，每次追施尽量深施，每次施肥应结合松土、培土、清沟进行中耕除草。合理排灌，拔节以后土壤水分应保持在持水量的70%左右。甜玉米多具分蘖、分枝特性，为保证果穗产量和等级，应及早除蘖打岔，尽量避免损伤主茎及叶片。在授粉灌浆期叶面喷施磷酸二氢钾溶液，有利于提高产品品质。
二、病虫草害防治。除草通常可结合施苗肥，浅中耕除草；拔节期结合施穗肥，深中耕除草。甜玉米植株比普通玉米甜，极易招致玉米螟、金龟子、蚜虫等害虫。(1)防治玉米螟，在大喇叭口期用50%硫磷拌毒砂在田间撒扬，或接种赤眼蜂卵块，用杀螟杆菌，白僵菌粉等灌心叶；(2)防治黏虫用20%速灭杀丁乳油2000～3000倍喷雾；(3)防治红蜘蛛用73%克螨特乳油1000倍液喷雾；(4)防治大小班病用400%克瘟散乳剂500～1000倍液或50%甲基托布津悬乳剂500～800倍液喷洒；(5)在玉米拔节、抽穗期防治茎腐病，选用甲霜铜或DT按规定量喷雾。喷药时间宜选择晴天上午露水干后或下午4～6时喷雾，在中后期要慎用农药，授粉后要用生物防治虫害，尽量少用化学农药，决不能用残效期长的杀毒高毒农药。
三、做好人工辅助授粉与去雄除穗。一般气候条件下，玉米都可以自然授粉结实，但在特殊条件，如连续阴雨或高温，或植株长势弱的情况下，需人工辅助授粉。散粉期人工辅助授粉可使籽粒饱满。人工授粉时间一般在上午10时前，授粉方法较简单，只需将花粉轻轻放在花丝上即可。
去雄可使植株体内有限的水分、养分集中于果穗发育应适时去雄，去雄过早，容易带出顶叶；去雄过晚，营养消耗过多，去雄失去意义。
除穗甜玉米大部分进入抽穗时期，会出现一株多穗现象，为了生产出高品质、高合格率的果穗，必须除去多余的小穗，即只保留最大穗。
四、适时收获。当玉米果穗在吐丝后22～25天含糖量最高、皮最薄、最适宜采收。在早晨和傍晚采收。