青州银瓜以表皮洁白、个儿大、肉脆、味甜、香气浓郁为特点。主产区在流经山东省青州市的弥河岸边，由于沙滩地具有光照强，水源足、昼夜温差大的自然环境条件，使它形成了独特的薄皮甜瓜品种。
青州银瓜果实呈短筒形，顶端稍大，果脐突出，肉质细而脆，成熟后，含糖量能达到12%到14%，最高的能达到16%。
青州银瓜的品种很多，市场上常见到的有四种：大银瓜、小银瓜、火银瓜和半月白。
现在都讲究科学种田，弥河镇的瓜农也在生产实践中不断探索、不断总结经验，在继承传统种植方式的同时，应用了地膜覆盖、高温大棚反季节栽培等先进科学的栽培技术。
为适应市场的需求，还成功地开发了"早春银瓜"、"仲秋银瓜"等新特品种，进一步提高了这一名优特产的品位档次和经济效益。这些品种在市场上价格不菲，销路也不错。