地膜覆盖大白菜栽培技术我国从70年代初开始在蔬菜上推广地膜栽培技术，取得了显著的经济效益和社会效益。它在果菜类蔬菜上的推广早已被广大种植者所接受，然而对于苗期不喜欢高温的大白菜来说地膜覆盖技术不易被人理解。近几年来，随着技术的发展、成熟，随着春播大白菜面积的逐渐扩大，有了较大面积的推广。
1.地膜覆盖效果：
地膜覆盖具有提高土壤温度、保持土壤湿度和改善土壤结构等优点。地膜覆盖对春播大白菜来讲，因能提高地温，可使播种期适当提早，延长适宜生长期，避开后期高温影响。地膜覆盖因能够保持土壤水分，一方面可减少浇水次数，节约用水，另一方面因减少了水分蒸发可降低田间小气候湿度，减轻霜霉病的发生。覆盖地膜可以避免大雨或暴雨对土壤的冲刷，使膜下的耕作层能较长期地保持播种时的疏松状态，有利于土壤微生物活动，加速养分转化，又能减少肥料的流失。同时地膜覆盖后减少了中耕、除草操作，减少了机械力量对根系的破坏。土壤中氨态氮、硝态氮和有效磷等也比无膜覆盖区有所增加。
2.地膜覆盖栽培的技术要点：
（1）覆膜前的准备：
大白菜高垄（畦）或平畦栽培都可覆盖地膜，但平畦易积水，覆膜效果较差，以高垄覆膜效果最好。由于覆膜后追肥较困难，所以在整地时一定要施足有机肥，每公顷60000～75000千克，如果有机肥质量较差或数量不足时，应增施含有氮磷钾的复合肥料每公顷300～450千克。有试验表明，加复合肥并扣地膜的产量要比只扣地膜的提高15%左右。
覆膜时，整地和起垄要求特别平整，垄面细碎，应清除前作的根茬、破碎地膜及其它杂物。垄面不平整会造成覆盖不严，影响覆膜效果，带来很多弊病。同时，还要注意防治地下害虫危害。如果底墒不足，需灌水造墒，令土壤中含有足够的水分，以利大白菜种子的发芽和幼苗生长。垄的大小和高矮可按大白菜栽培的密度要求建造。一般垄高10～15厘米，宽50～75厘米，垄面中间略高，呈圆头高畦状。覆盖90～95厘米宽的地膜，垄沟底不覆盖。
（2）覆膜方法：
覆膜以前要再次将垄面修整细碎，盖膜前喷洒除草剂，防止杂草丛生。盖膜时一定要拉紧、盖平，使地面与垄面覆贴紧密，膜的四周要用土压严，使膜不易被风吹动。一般应做到整地、施肥、做畦、镇压、喷除草剂、盖地膜等项作业连续进行。
覆盖地膜可在大白菜播种后进行，也可在播前进行。一般春季直播大白菜在播种后覆膜，这样有利于提高地温，快速出苗，但在出苗后，应及时划口放苗，使幼苗露出膜外，以免在中午地膜下局部温度过高使幼苗受伤，放苗后要注意及时封严划口，以保证地膜的保温效果。目前秋播和部分春播大白菜多采用覆膜后再播种或移栽，即盖膜后按株距要求打孔穴播或用刀片划十字破口下种5～7粒，并及时用湿土将膜孔口封严。开口孔径不宜太小，口径太小易灼伤幼苗，约为8～10厘米为宜。在塑料薄膜发生破损时应及时压土盖严。育苗移栽的应采用营养土方育苗，移栽时少伤根系。
（3）田间管理：
在大白菜的二叶期和四叶期时进行两次间苗，每穴留双苗，待7～8叶时进行定苗，定苗要求与露地栽培相同。覆膜后大白菜在苗期仍需浇水降温，莲座期土壤水分足，过于干旱时也要及时浇水，在莲座末期和结球初期不能沿袭“头水晚、二水赶”的习惯，因为地膜覆盖的土壤不易板结，能经常保持疏松状态，所以浇水要求均匀，间隔日数基本相同。浇水次数一般3～4次，比不盖地膜的要少浇1/3的水量。为了不使后期出现脱肥现象，结合浇水时每公顷可追施氮素化肥225～300千克或腐熟的人粪尿30000千克左右。
地膜覆盖喷洒除草剂后，在大白菜的生长期内可不进行中耕除草操作。病虫害防治方法与露地栽培相同。地膜覆盖的秋播大白菜在后期要及时捆菜，捆菜后畦面能较多地吸收太阳热能，提高地温，有利于促进后期心叶的生长。