南方地区气候炎热，而且经常下雨，所以在南方种植葡萄要首选抗病能力强，成熟快的葡萄品种。在南方可以使用露天种植，但要搭建一个避雨棚。搭棚的用途和北方是不同的。在北方大棚是用来提温保温的作用，促使葡萄成熟，也可以延长种植时间，无霜期短的地区栽培晚熟品质的葡萄。在南方搭棚的主要用途是避雨，因为南方是属于降雨多，空气湿度大的气候，而且葡萄怕雨，在吸收过多水分引起枝条快速增长和湿度过高，极易发生黑痘病、灰霉病等病害。通常不能栽培抗病能力差的亚欧品种。所以搭建大棚进行避雨栽培就能解决这个问题了。
可以选择宽阔通风、四周无遮挡的缓坡地，坡地有一定的高度可以减少下雨天积水发生，避免葡萄根系生长时长期受水淹缺氧导致根部腐烂。宽阔通风有利排灌水渠道铺设，有良好的光照条件，减少病害发生。
种植前对土地深翻，深翻深度为半米左右，然后将有机肥填埋，作为种植葡萄的基肥，有机肥主要是腐烂的秸秆和腐熟的粪便。确定埋植深度，大概在30厘米左右，按株行距规格定植，选用健康粗壮的幼苗。种植后立刻浇水，让土壤湿润。可在春季黑地膜覆盖，提高土壤温度，还能减少杂草生长。
当主茎上萌发新芽后，只保留1个健壮芽，其余全部抹除，把保留的当主茎培育。当新梢卷须长，副梢一叶摘心增加苗子粗度。将新梢竹竿引缚向上生长。葡萄的果粒多,且密集拥挤，所以要疏理果穗，对大果穗小果穗和异型的果穗进行梳除，过长的果穗摘去五分之一，让其整齐统一。
追肥以少量多施为原则，生长期用氮肥作为叶面速效肥，喷洒在叶面上。果实膨大期施钾肥，结果时施用复合肥两次。每次施肥后都要浇水。浇水不能过度，做到不让果树受旱。在果实每个生长期浇足水就能保证丰收。
病虫害防治主要以预防为主，树苗在早期易黑痘和白腐病的影响，后期则易受霜霉病的影响。定期清除果园内落叶、病枝、病果及杂草，减少越冬虫源。雨天留意果园有没有积水，有就要就是排掉。