马铃薯是家里的常见菜，是生活中廉价和美味的一种食材。许多人喜欢买一些存放在家里，以便日常食用。如果没有储藏好,马铃薯会烂掉,发芽,变质甚至生出毒素。
忌曝晒。有些人为了晾干皮在太阳下曝晒，结果使喜凉的果实变质霉烂。
忌潮湿。马铃薯属鲜菜，湿度过大，通气不好会霉烂。
忌高温。温度过高马铃薯会生芽或腐烂，温度过低易冻伤不能食用。堆放马铃薯不可堆大堆，应把有伤疤、碰损受伤以及有麻斑和受潮的挑出来。
忌杂居。一般鲜菜易霉坏，马铃薯不宜与这些菜放在一起。
马铃薯宜放在背阴通风处晾晒。否则表皮变绿，受光线照射后的马铃薯食用后会中毒。温度在4℃左右低温保存。
利用苹果储存马铃薯。苹果自身能散发出乙烯气体，可以控制马铃薯出芽，把需要储存的马铃薯放几个苹果，然后放在阴凉处。可使马铃薯保持新鲜。