利用小拱棚进行花菜秋延迟栽培，小拱棚所创造的小气候正适合花菜生长需要，技术简便易行，而且效益比较好。
选择适宜品种
选用适于秋季栽培的中晚熟花菜品种，如福建80天、荷兰雪球、日本雪山菜花等。
培育壮苗
一般是7月下旬播种育苗，正值炎热的夏季，为培育适龄壮苗，须采取遮阴、降温、防雨措施，可建防雨棚育苗。即建中拱棚，棚顶覆盖薄膜，午间加盖遮阳网。在防雨棚内作半高畦，施足基肥，深耕、耙平畦面，浇足底水，播种后，覆细土1～1.5厘米。
出苗期间，若畦土见干，须浇小水，防止畦面干燥，以利出苗。出苗后注意及时进行间苗，随着幼苗长大和气温日趋降低，遮阳网可以撤除，令幼苗多见光。间苗后，可追施少量氮素化肥，促苗生长。3片真叶期进行分苗，分苗畦在大田事先整好，施足基肥，深翻耙平，准备分苗。分苗行、株距各10厘米，边分苗，边遮阴，缓苗后撤除遮阴物，定植前5～7天浇水，切方块，锻炼秧苗。
适期定植
一般于8月下旬至9月初定植。定植前5～7天，每亩施5000公斤优质圈肥后进行深耕。耙平后，作成1～1.5米宽的平畦。若基肥不足，定植前可往畦内施腐熟的大粪干或鸡粪，每亩用量800～1000公斤。施肥后耕一遍，使土、肥混匀。起苗定植时尽量少伤根，尽量做到带土坨定植。栽植行距50厘米左右，株距40～50厘米。在畦内开穴，栽苗，随之浇水，以利缓苗。缓苗后中耕1～2次。为促进莲座叶生长，可每亩追施尿素等速效化肥10～15公斤，连浇两水后，再进行中耕。此时，可适当控水蹲苗，促花球生长。