冬灌是果园管理中一项重要措施，冬季土壤封冻前后灌水也是至关重要的。以土壤封冻前后（夜冻昼消，二九至三九期间，土层平均地温5度、气温3度）为果园冬灌最佳时间，灌水量以灌水后当天全部渗入地下为好。目的是渗足根系分布层，即初结果树25-30CM,，成龄树80-100CM，土壤湿度保持在田间最大持水量的60%-80%为宜。针对不同的水源条件，冬灌方法也不一样，主要有以下几种：漫灌、树盘畦灌、沟灌、穴灌、穴贮肥水或袋装儲水。
无灌溉条件的果园，还可以综合运用覆盖黑色地膜、覆草保墒，利用积雪和保水剂保墒等多种措施。