1.品种选择
选用优质、抗病、高产的优良品种五叶齐大葱。该品种植株雄健无分孽，株高120～150厘米，横径3～5厘米，葱白长50～65厘米，叶片紧凑、肥硕、深绿色，微着蜡粉，质脆嫩，味微甜，生熟食均可，商品性好，抗倒、抗逆性强，适应性广，单株重0.4～1千克，667平方米产可达6000千克。
2.苗床准备
选地势平坦，排灌方便，土质肥沃，近3年未种过葱蒜类蔬菜的地块作苗床。结合整地每667平方米施腐熟有机肥2000～3000千克，加过磷酸钙30～40千克，硫酸钾10～20千克。浅耕细耙，耧平作畦。因葱籽细小，所以苗床要整细疏松。苗畦尸般长10～15米，宽1.2米。
3.播种技术
3.1播期播量秋播要求时间性严格。如播种过早，苗于越冬前长出4片叶，就容易冬前通过春化，翌年春天先期抽薹，影响质量；播种过晚，冬前生长不到2片真叶，根系入土浅，不耐寒，死苗严重。所以秋播要严格掌握适时播种时间，一般在9月中下旬平畦播种，667平方米播种量3～4千克。
3.2浸种播种前，用干净的纱布把种子包好，放在55℃温水中浸泡30分钟，浸泡时要不断摇动，使种子受热均匀。浸泡结束后，随即用清水洗一遍，再放在20～30℃的水中泡2小时，捞出晾干后播种。
3.3播种将做好的畦浇足水，待水渗下后，把处理好的种子用手均匀撒播在畦面上，覆细土1～2厘米。
4.苗期管理
4.1水肥管理秋播苗在苗出齐后，保持土壤见干见湿，冬前要控水控肥，防止旺长。11月中下旬浇足封冻水，并覆盖树叶、马粪进行保温防寒。翌年3月上旬秧苗返青后及早清除覆盖物并浇返青水，返青后到定植再挠5次水，视苗情随水追施2～3次硫铵，每次每667平方米10～15千克，定植前10天停止浇水。同时要进行间苗、定苗，最后使葱秧间距保持在3厘米×3厘米左右。壮苗标准为：苗高15～20厘米，假茎粗0.3～0.5厘米。
4.2化学除草翌年4月上旬667平方米用50%扑草净100克对水50～70千克喷雾进行化学除草。
4.3病虫害防治大葱的主要病虫害有根蛆、甜菜夜蛾、潜叶蝇和紫斑病、霜霉病等。
大葱根蛆的防治结合浇水667平方米用48%乐斯本乳袖500～600毫升原液稀释成20倍的母液，随水流大小均匀施入。用背负式喷雾器将48%乐斯本稀释成2000倍液灌根。
甜菜夜蛾、潜叶蝇的防治可用灭幼脲Ⅱ号、天力2号和高氯菊酯等农药防治。
大葱紫斑病、霜霉病的防治用77%可杀得500倍液，64%杀毒矾600倍液防治，每7～10天1次，连续防治3～4次。