铁棍山药哪里产的最好?

2019-07-06 19:40

铁棍山药是怀山药中的极品,按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB/T20351—2006)》,属于受国家保护的原产地产品,规定为北纬34°48′~35°30′,东经112°02′~113°38′之间的地理范围,即河南省焦作地区行政辖区之内所产铁棍山药。《温县志》及清代《农学丛书》都有记载,它药食兼优,被誉为“怀参”或“大棒人参”,是历代皇室之贡品。可四季食用,为老少皆宜的补品。

铁棍山药因为栽培的土质不同分为垆土铁棍山药、沙土铁棍山药2种。垆土铁棍山药因为地质坚瓷、黏性大、土质硬,所以它弯弯扭扭,虽然不好看,但属于铁棍山药中的极品,以口感好、营养价值高为更多人所接受;沙土铁棍山药因种植在沙土地里,土质松软,口感稍次,营养价值比垆土铁棍山药稍次一些。

铁棍山药地下块茎为圆柱形,长60~80厘米,最长可达100厘米以上,直径2.5厘米左右,表皮土褐色,密布细毛,有紫红色不光泽斑。肉极细腻,质坚粉足,黏液质少,久煮不散,味香、微甜,口感特好,久食不烦腻。皮非常薄,尤其是煮熟后非常明显。缺点是产量低,每亩产量750~1500千克。

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