一般在早晨8－10时、气温23－30℃时进行人工辅助授粉，方式上可使用长木棍轻推甜玉米植株，以促进玉米雄穗集中散粉，达到提高授粉率的效果。
如果甜玉米种植面积较小，可实施采花授粉措施，效果更佳。在早上甜玉米雄穗散粉时（一般太阳光照射后30－50分钟就会散粉），及时从雄穗上采集花粉，除去花药，将甜玉米花粉放在宽口塑料瓶、玻璃瓶或小竹桶内，外包一层细丝布，在上午10时前抓住温、湿度比较适宜的有利时机，对甜玉米雌穗吐出的花丝进行人工授粉，一般只需对准花丝轻抖1次即可。照此法辅助授粉2天后，即可避免或减少甜玉米缺粒现象的发生。
对甜玉米种植田块进行适当灌水1－2次，可以降低田间环境温度，改善授粉条件；同时，可提高甜玉米植株的抗高温能力和授粉率。
授粉后，如甜玉米雌穗花丝均已由白或红色转变成黑色，则说明该玉米植株已授粉成功。