我国蔗区辽阔，东起台湾省，西至西藏的达旺，南自海南的崖县，北至陕西的汉中盆地均栽植甘蔗。但从总体上可划分为华南蔗区、华中蔗区和西南蔗区。各蔗区的气候、土壤、栽培条件、耕作水平和品种的现状都不尽相同，故各地的具体育种目标性状应有所不同。但作为甘蔗良种必须具备的条件与各地对良种特性要求应该是共同的，这些共同点便是各地甘蔗育种的综合育种目标，主要包括以下几个方面：
（１）高产高糖分。甘蔗品种的高产高糖分是育种的主要目标，但产蔗量高与蔗茎糖分高在同一品种不易兼得，故在此提及的高产高糖是相对而言。为达到单位面积的最高产蔗量和产糖量，培育的高产品种应有相当的蔗糖分，而高糖品种也要有相当高的蔗产量。产量与糖分在不同地区根据其生产状况在不同时期各有所侧重，但不能偏废。
（２）宿根性好。宿根是优良甘蔗品种的重要性状。宿根性好坏是决定能否获得甘蔗大面积持续高产稳产的重要因素之一。选育宿根性好的品种是提高甘蔗生产经济效益的有效措施。
（３）抗病虫和抗逆性强。这是实现甘蔗高产高糖和稳产的重要保证，也是扩大甘蔗生产范围的一种重要措施。
（４）选育不同熟期的品种。生产上栽种不同熟期品种，既可提高糖厂设备利用率，提高整个榨季糖厂的蔗糖产量，又有利于蔗农安排劳力，可提高工农各方面的经济效益。故选育不同熟期品种是甘蔗育种的一个重要目标。