1.品种
因为北方冬季的温度很低，所以在辣椒生长过程中，还是会带来比较大的影响，因此在选择品种的时候，我们就需要挑选一些耐寒的品种。比如航椒五号等等，都是不错的耐寒品种。
2.种子处理
播种前，要对种子进行灭菌处理，让种子表面携带的一些有害虫卵和病菌被消灭掉，处理之后的种子表面可能还含有一定的药剂，所以需要进行清洗，减少对种子的危害。播种的时候，可以适当的进行药物拌种，减少后期的病害威胁。
3.营养土配制
在育苗之前，首先要选择没有病害的土壤来配置营养土，并且添加一些腐熟灭菌过的农家肥来补充养分。
经过干燥筛选之后，按照固定的比例进行配置，混合一定的多菌灵进行消毒，然后使用薄膜覆盖严密，经过一周左右的密封处理，才能打开使用。一般苗床宽度控制在一米左右，播种之前需要浇透水。
4.播种时间
一般在七月份开始播种，苗床上需要有充分的水分，而且表层有较厚的营养土，首先在表面上洒水，等到水分渗透下去之后，就可以进行撒种操作了。
把种子洒在了营养土表面之后，继续的把薄膜覆盖上，薄膜表面还可以覆盖一些稻草来遮阴，晚上的时候，如果气温较低的话，还需要扣棚来达到保温的效果。
5.管理
白天的时候，需要控制温度在二十度以上，才能促进辣椒的出苗，并且把薄膜去掉，增加一定的光照。但是也要控制好苗床的温度，如果温度超过三十度，可能发生苗种的徒长。
为了保温，一般大棚很少打开，这样就容易导致大棚内的空气流通减弱，光照也较低，所以每天上午十点之前，都要打开门帘来通风透气，在下午五点之前把门帘关闭，提前开始保温。光照可以使用人工照明来补充，就减少了大棚带来的遮挡影响。晴天的时候，也可以适当的放棚来增加日照。