秋分已过，寒露将至，是我县红薯收获的最佳时期，现将红薯收获及贮藏技术介绍如下：
一、适时收获。
红薯一般地温下降到18℃开始收获，也就是“寒露”前后。贮藏食用薯可稍晚收获，但一定要在枯霜前收完。收获宜在晴天上午进行，中午在田间晾晒，然后严格选薯，剔除在田间遭受水浸、冷害、冻害、破伤、带病的薯块，精选后于当天下午运回窖内贮藏；在收获运输过程中，要做到：轻拿、轻放、轻装、轻运，以免碰伤薯块，窖藏红薯不能在外过夜，以防夜间低温遭受冷害，当天收获，当天入窖最好。
二、安全贮藏。
薯块在贮藏期间的适宜温度为10-14℃，低于9℃则易受冷害，高于15℃则呼吸作用旺盛，大量消耗养分和水分，致使薯块减重，温度高于16℃，薯块易发芽和病害发展，相对湿度保持在85％-90%。根据薯块的特点和天气变化，对薯窖的管理匀为三个阶段：
（一）、前期：薯块人窖初期以通风、降温、散湿为主。因为刚入窖时外界气温高，薯块呼吸强度大，放出大量的水汽，二氧化碳和热量致使窖内温度高、湿度大。这就给薯块发芽、感染病害创造了好条件，尤其是带病的薯块由于病菌侵染蔓延，造成薯块大量腐烂，俗称“烧窖”。如果温度适宜，薯块只会发芽不会腐烂。薯块人窖30天内(尤其20天内)要经常注意窖内温、湿度的变化，加以调剂。入窖1-5天为了促使伤口愈合，窖温保持在15-18℃，注意不要使窖温上升到20℃以上，以后时期窖温应控制在不超过15℃，最好是10-14℃，相对湿度保持在85％-90%。
（二）、中期：这一时期是指薯块入窖后30天至来年立春前后，以保温防寒为主。这个阶段气温低，薯块呼吸强度弱，放热量小，是薯块最容易受冷害的时期。对薯窖主要注意保温。如封土，在薯堆上盖干草，雪天温度低，视窖温应适当加热。
（三）、后期：立春至出窖前，应加强通风换气。此期由于气温逐渐回升，但不断有寒流，天气变化无常，由于薯块长期贮藏，呼吸作用微弱，抵抗力大大削弱，经不起窖温过大的变化，受不了低温的侵袭。所以应随时注意天气变化，要保持窖内温度在12℃左右，相对温度不低于85％。