夏天的蔬菜多种多样，其中有十种蔬菜对于人体的营养摄入有很好的辅助作用，而且具有清热解毒、利尿消肿等药用价值。如黄瓜、西红柿、茄子、苦瓜、丝瓜、茭白、冬瓜、玉米、胡萝卜和苋菜，就是非常适合在夏天食用的应季蔬菜。
1、夏天蔬菜：黄瓜
黄瓜是夏天常见的一种蔬菜，具有很高的含水量，在高温夏天食用黄瓜可以很好的补充人体内流失的水分。而且黄瓜的营养物质也非常丰富，多吃黄瓜可以清除身体内垃圾，而且经常敷黄瓜还可以进行美容。
2、西红柿
在夏天蔬菜有哪些中，西红柿和黄瓜一样受欢迎，可生吃也可煮熟再吃。西红柿中含有大量的抗氧化剂，可以有效的防止人体细胞老化，而且其含有的番茄红素和叶黄素等能够去除致癌有害氧，守护人的身体健康。
3、茄子
夏天也是茄子的成熟期，是一种应季蔬菜。在夏天食用茄子，可以起到清热解毒的功效，对于长痱子和生疮疖的人来说，具有很好的治疗作用。而且茄子中还含有胆碱和葫芦巴碱，可以使血液正常循环，起到降低胆固醇的作用。
4、苦瓜
苦瓜作为一种夏天蔬菜，虽然味道微苦，但是却具有很高的营养价值，是一种苦口良药。人们食用苦瓜在夏天，可以有着清热解毒、明目解劳、降低血压和血糖、清心降暑和凉血利尿的良好功效。
5、丝瓜
嫩滑清香的丝瓜也是人们在夏天不可或缺的一种蔬菜。经常食用丝瓜，可以有效摄取其中的营养元素，将蛋白质、维生素、脂肪、糖类及其钙、铁等微量元素补充，促进人体的营养吸收。
6、茭白
茭白是一种生长在水里的夏天蔬菜，将其采摘下来炒菜也是非常美味的。茭白味道清香可口，而且具有利尿止渴和清热解暑的良好功效，还可以当作解酒药，使醉酒不醒的人清醒过来，有很好的解酒功能。
7、冬瓜
冬瓜是一种食药两用的夏天蔬菜，在夏天将冬瓜带皮煮汤可以起到很好的利尿消肿和清热解暑的功效。而且冬瓜中还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，对人的身体健康非常有益。
8、玉米
夏天也非常适合多吃玉米，会给身体带来诸多好处。炎热的夏天将玉米煮汤，可以有效的益肺开胃，解决人们天气闷热出现的胃口差情况。而且玉米还能很好的进行清除湿热，具有延缓衰老和一定的减肥功能。
9、胡萝卜
胡萝卜作为夏天的一种时令蔬菜，在夏天食用也是有很多好处的。胡萝卜不仅能够降低血液中汞离子的浓度，有效进行人体排毒，而且其中的胡萝卜素还能与自由基对抗，起到延缓衰老的作用。
10、苋菜
苋菜又叫汉菜，蕴含着丰富的蛋白质、维生素C和诸多微量元素，能够使人体更好的吸收营养物质，并能起到很好的排毒作用。在夏天汉菜还能起到通便利尿、清热利湿等良好功效，是非常适合食用的蔬菜。