1．品质
（1）品种：为同一品种。
(2)新鲜：叶片色泽明亮、水分适宜而没有萎蔫。
(3)清洁：菜体表面没有泥土、灰尘及其他污染物。
(4)无烧心。
(5)无裂球(大白菜)。
(6)无腐烂。
(7)无异味。
(8)无冻害。
(9)无病虫害。
(10)无机械伤。
2．规格
规格用整齐度表示，同规格的样品其整齐度应≥90％。
3．限度
每批样品中不符合感官要求的按质量计，总不合格率不得超过5％。
注：烧心、腐烂、病虫害为主要缺陷。
