1．品种选择
目前西葫芦设施栽培普遍采用早青一代，此外，佳米兰、太阳9795、玉葫等国外引进的新品种应用较多。金皮西葫芦、飞碟瓜、蔓生型的金丝瓜等变种作为特种蔬菜在设施内种植也较多。
2．育苗
日光温室越冬茬西葫芦可于10月上中旬在温室或小拱棚内育苗，种子催芽后直接播于营养钵内，每钵一粒。苗期注意控制浇水，防止夜温过高，避免幼苗徒长。当苗龄达30～35d，幼苗3叶1心时即可定植。为提高植株的抗逆性，增加产量，西葫芦设施栽培也可采用嫁接育苗，以黑籽南瓜为砧木，嫁接方法可参照黄瓜嫁接育苗。
3．整地定植
(1)整地选择三年内未种过瓜类的温室，定植前对温室土壤和空间进行熏蒸消毒。结合整地，每亩土地施入优质农家肥5000kg，过磷酸钙30kg，耙细搂平，按大行距80cm，小行距50起垄，垄高10～15cm。
(2)定植定植要选择晴天的上午，在垄上开沟，按株距45cm摆苗，培少量土。株间点施磷酸二铵，每亩用量为25kg，肥土混拌后浇定植水。水要浇足，等水渗透后合垄，并用小木板把垄台刮平，再覆地膜。每亩栽苗2000株左右。
4．定植后管理
(1)促进缓苗、早成雌花缓苗前，气温白天25～30℃，夜间17～18℃，缓苗后白天20～25℃，夜间10～12℃。
(2)多通风，降低温湿度缓苗后日温应控制在20℃左右，最高不超过25℃；夜间温度前半夜为13～15℃，后半夜为10～11℃，最低为8℃，以促进根系发育，控制地上部徒长。温度高，特别是高夜温，浇水过早、过多是西葫芦前期徒长、结果晚的主要原因，定植后合理调控温度是早期丰产的基础，也是壮秧丰产的前提，必须严格温度管理规程，根据长势调节温度。温度表现的形态指标：温度适宜时，展开叶的叶柄与地面之间的夹角为45°～60°；温度过高时，叶片上冲，基部叶柄与地面夹角大于60°；温度低时夹角小于30°，夜温过低。
(3)及时去掉雄花和侧枝进入结瓜期后，为促进果实生长，日温应提高到25～28℃，夜温15～18℃。冬季低温弱光期间，采用低温管理，日温保持23～25℃，夜温保持10～12℃，以提高弱光下的净光合率。严冬过后，光照强度增加，可把温室恢复到正常管理状态。外界最低温度稳定在12℃以上时，应昼夜通风，以加大昼夜温差，减少呼吸消耗，增加养分的积累。
(4)光照管理冬春茬西葫芦定植后，正处在光照最弱的季节，光合作用强度较低，影响物质积累，因此，光照调节原则是增光、补光。具体措施可参照黄瓜冬春茬栽培。此外，还可以通过适当稀植、吊蔓等方法减少植株间相互遮荫，改善光照条件。
(5)及时吊蔓西葫芦节间极短，随着叶片数的增多，植株不能直立而匍匐于地面生长，影响通风透光。因此，在植株长到8～9片叶时可开始吊蔓。方法是：将尼龙绳上端固定在拱架上，下端拴小木棍插入土中，将西葫芦的茎缠绕在线绳上，使其直立生长。吊蔓可以改善通风条件，防病效果好。要及时上蔓，上蔓要坚持头正、蔓直、叶舒展的原则。缠蔓时要注意不能将线绳缠绕在小瓜上，同时随着缠蔓，调整植株叶柄的方向，使每个植株的每张叶片都能充分接受阳光。
(6)保花保果日光温室越冬茬栽培温度低，雄花少、花粉少，又缺乏昆虫传粉，如不采取人工授粉或生长调节剂处理，会造成大量化瓜，影响产量。人工授粉宜在上午8～10时进行，此时温湿度适宜，花粉成熟，授粉受精效果好。若人工授粉不能满足需要，可使用20～30mg/L的防落素蘸花或涂抹花柱基部。为防止重复处理，应在生长调节剂中加些染料作为标记，如再加入0.1%的50%速克灵可湿性粉剂，保果的同时还能预防灰霉病。
(7)水肥管理西葫芦定植初期，需水量不多，在浇足定植水的基础上，缓苗期间一般不浇水。但如果定植期较早，外界环境条件较好时，可浇1次缓苗水。以后直到根瓜坐住前不再浇水。此时主要是促根控秧，使根系向土壤深层扎，以抵抗不良环境条件。
当根瓜长至10cm，开始膨大时，浇1次水，并随水追施硫酸铵15kg。浇水时间要选择在晴天的上午。此时，植株的营养体较小，外温较低，温室的通风量小，所以在始瓜期浇水不宜过勤，一般每10～15d浇一次，且每次浇水都要进行膜下暗灌。以后进入盛果期后，叶片的蒸腾量加大，植株和瓜条生长速度较快，此时随着外温的升高，透风量加大，要加强水肥管理，每5～7d浇1次水，隔1水追1次肥，有机肥和化肥交替使用，每次每亩施入硫酸铵10kg，硫酸钾10kg或腐熟饼肥50kg。每次采收前2--3d浇水，采收后3～4d内不浇水，有利于控秧促瓜。
西葫芦施肥灌水形态指标：施肥和灌水可以依据叶柄长度与叶片最大长度之比来确定。当叶柄长：叶片长约等于1：1.2时，肥水管理正常；如果叶柄长：叶片长大于1：1.2时，肥水过小，需要加大肥水数量；反之，叶柄长：叶片长小于1：1.2，叶柄长度大于叶片长度时，肥水过大，应当控肥控水。西葫芦后期易早衰，中后期以防脱肥、防早衰、防病为主，打掉病叶，适当加大肥水，可以视具体情况多施叶面肥和营养剂。
5．采收
西葫芦以嫩瓜为产品，宜早采，雌花开放后10～15d，单果质量达250～300g时即可采收，尤其是金皮西葫芦，延迟采收会影响果实的商品性。采收最好在早晨进行，此时温度低、空气湿度大，果实中含水量高，容易保持鲜嫩。采收后逐个用软纸包好装箱，短期存放1～2d也不影响质量。