黄花菜一般分几个等级？

黄花菜一般可以分为4个等级。

一等菜：色泽棕黄，嘴部乌黄，无油性，花蕾长且粗壮、均匀，无霉变、无杂质、无虫蛀。

二等菜：色泽淡黄，油性中等，有少量裂嘴但不超过1.5厘米，无霉变、无杂质、无虫蛀。

三等菜：色泽金黄，油性多，花蕾细长，无霉变、无杂质、无虫蛀。

四等菜：有裂嘴、粘手等现象，颜色多样，无菜香味。