小麦按播种季节可分为

冬小麦和春小麦。冬小麦是指在当年的秋季播种、翌年夏季收获的小麦，按产区可分为北方冬小麦和南方冬小麦两大类；春小麦是指在当年的春季进行播种、在秋季收获的小麦。